如何製作不會失敗的🤎巧克力馬卡龍
描述
經典的法式甜點 馬卡龍
是一道充滿細節的甜點
每一個材料的份量 每一個步驟
都要精確 才可以做出好吃不失敗的馬卡龍😍
快來一起挑戰看看吧！
影片教學參考請點以下連結：
https://youtu.be/5SerBKYeOXE
▷ Daruma Cooking
Happy Cooking👨🍳
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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首先把所有粉類一起過篩 杏仁粉+糖粉+可可粉混合 *可以盡量過篩1-2次直到幼細。 如果多次過篩後還有剩大顆粒無法過篩， 可以直接丟掉。 影片教學參考請點以下連結： https://youtu.be/5SerBKYeOXE ▷ Daruma Cooking
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製作蛋白糖霜 打發蛋白，分數次把砂糖倒入蛋白混合。 直到蛋白硬挺。
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把粉類拌入蛋白糖霜中。 直到麵糊呈現光滑狀。可以劃出8字。 ↓ 其效果請參考影片： https://youtu.be/5SerBKYeOXE
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放入擠花袋擠出約3.5-4 公分大小的圓形。 然後把烤盤拿起再放下盡量把空氣排出。
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有小氣孔的地方，用竹纖把氣孔刺穿弄平。 麵糊靜置30分鐘-1小時，直到表面乾燥不黏手。 烤箱預熱140度左右。 放入烤箱用140°C烘烤16分鐘。 烤完後，請等待放涼。 *千萬要等待放涼後才能取出否則會黏在紙上！
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內餡根據個喜好，果醬/巧克力/奶油 都可以。 巧克力甘納許： 巧克力+鮮奶油 混合
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完成！
