硯壳黄梨饼
新年必备小吃，以未面世的硯壳形出現，增加新鮮感 ，迎扴新的一年。
食材
自發面粉
300 克
普通面粉
200 克
奶粉
100 克
糖粉
100 克
蛋
2 個
莱油
250 克
黄梨饀
600 克
-
1 将粉料混合均匀
-
2 加入一個全蛋和一个蛋白，混合均匀。另一个蛋黄用來刷半成品。
-
3 慢慢加入菜油，一边加一边搓揉成软硬适中的面团，成团就行，别搓太久，搓出筋饼就不会脆。
-
4 取約 12 克的面团，压扁，包入一粒小黄梨饀，封口，搓成球状，入模或揑成喜欢的形状。
-
5 排入烤盤，刷上蛋黄液，以 攝氏 180 的火温烘烤約 18 至 20 分鈡，漂亮的硯壳黄梨餅就出炉了。
小撇步
最后才加奶油能拿揑面团的软硬度，奶油不必全部加入。
烘烤 10 分鈡后，把烤盤拿出來转個方向，成品的颜色会更均匀漂亮。
討論共 0 則