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Poh Hong Lim
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硯壳黄梨饼

硯壳黄梨饼

描述

新年必备小吃,以未面世的硯壳形出現,增加新鮮感 ,迎扴新的一年。

21 說讚

食材

步驟

  • 将粉料混合均匀

  • 加入一個全蛋和一个蛋白,混合均匀。另一个蛋黄用來刷半成品。

  • 慢慢加入菜油,一边加一边搓揉成软硬适中的面团,成团就行,别搓太久,搓出筋饼就不会脆。

  • 取約 12 克的面团,压扁,包入一粒小黄梨饀,封口,搓成球状,入模或揑成喜欢的形状。

  • 排入烤盤,刷上蛋黄液,以 攝氏 180 的火温烘烤約 18 至 20 分鈡,漂亮的硯壳黄梨餅就出炉了。

小撇步

最后才加奶油能拿揑面团的软硬度,奶油不必全部加入。
烘烤 10 分鈡后,把烤盤拿出來转個方向,成品的颜色会更均匀漂亮。

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