硯壳黄梨饼

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新年必备小吃,以未面世的硯壳形出現,增加新鮮感 ,迎扴新的一年。

食材

自發面粉 300 克
普通面粉 200 克
奶粉 100 克
糖粉 100 克
2 個
莱油 250 克
黄梨饀 600 克
  • 1 将粉料混合均匀
  • 2 加入一個全蛋和一个蛋白,混合均匀。另一个蛋黄用來刷半成品。
  • 3 慢慢加入菜油,一边加一边搓揉成软硬适中的面团,成团就行,别搓太久,搓出筋饼就不会脆。
  • 4 取約 12 克的面团,压扁,包入一粒小黄梨饀,封口,搓成球状,入模或揑成喜欢的形状。
  • 5 排入烤盤,刷上蛋黄液,以 攝氏 180 的火温烘烤約 18 至 20 分鈡,漂亮的硯壳黄梨餅就出炉了。
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小撇步

最后才加奶油能拿揑面团的软硬度,奶油不必全部加入。
烘烤 10 分鈡后,把烤盤拿出來转個方向,成品的颜色会更均匀漂亮。

2013/12/21 發表 2,433 瀏覽

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