麻油雞麵線 | 料理食材包
描述
「食光。溫度 | 料理食材包」：古早味麻油雞麵線。
在簡單的步驟、清晰的流程中，我們一起享受料理的過程，
讓「食光。溫度」陪你/妳一同找回記憶中、舌尖上、心窩裡的溫度。
份量
時間
步驟
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拿出料理食材包中的「油」、「薑片」
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熱鍋後放入「油」，等油熱後加入「薑片」。 *小提醒：附的「油」，可以依據鍋子特性以及個人飲食習慣調整用量。
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慢慢讓薑片呈現微微捲曲狀。
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拿出料理食材包中的「帶骨雞腿塊」、「麻油(大包)」、「米酒」，並準備150cc左右的水。
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將「帶骨雞腿塊」放入鍋中，加入「麻油(大包)」與剛剛處理好的薑片一起拌炒。
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雞肉炒香後，加「米酒」及「水」，讓雞肉滾煮到軟。 米酒與水的比例可以自行依照個人口味調整。
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拿出料理食材包中的「麵線」
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在滾煮雞肉的同時，用另一個乾淨鍋子起一鍋滾水，放入「麵線」。 請注意等到水滾後才加入「麵線」，才能有最好的口感。 如果爐子不夠多的話，可以將麵線放入可微波的容器，加水至淹沒食材，微波三分鐘左右。
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拿出料理食材包中的「高麗菜」、「麻油(小包)」、「鹽巴」
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雞肉滾煮約五分鐘後加入「高麗菜」，再加入「麻油(小包)」增添香氣。 *小提醒：附的「鹽巴」、「麻油(小包)」，可以依據個人飲食習慣，看是否需要加入。
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起鍋前，將燙熟的麵線拌入雞湯中，稍微吸收一下麻油雞即可起鍋，享受美味懷舊的麻油雞麵線。
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有時候隨著長大，我們會忘記某些事情。 走去幼兒園時牆上的塗鴉，每天等著吃下午茶的時光。 隨著長大，我們習慣複雜的料理，我們被迫接受油膩的外食、倉促混亂的一餐。 如果可以，我希望能為你烹調心的溫度，希望你開始喜歡料理，開始享受在料理中，尋找自我。
小撇步
*判斷雞肉是否熟的小撇步：將乾淨的筷子戳入肉中，若能完整戳到底，就代表雞肉熟囉！
*如果鍋子不足，可將麵線與鹽巴放入耐熱容器，加水、蓋上蓋子（留些許縫隙），微波五分鐘即可！
