麻油雞麵線 | 料理食材包

描述

「食光。溫度 | 料理食材包」:古早味麻油雞麵線。

在簡單的步驟、清晰的流程中,我們一起享受料理的過程,
讓「食光。溫度」陪你/妳一同找回記憶中、舌尖上、心窩裡的溫度。

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

一份
一份(1支)
一份(6片)
一份(2大匙)
一份(1大匙)
一份(200cc)
一份
一份
一份(3小匙)

步驟

  • 拿出料理食材包中的「油」、「薑片」

  • 熱鍋後放入「油」,等油熱後加入「薑片」。 *小提醒:附的「油」,可以依據鍋子特性以及個人飲食習慣調整用量。

  • 慢慢讓薑片呈現微微捲曲狀。

  • 拿出料理食材包中的「帶骨雞腿塊」、「麻油(大包)」、「米酒」,並準備150cc左右的水。

  • 將「帶骨雞腿塊」放入鍋中,加入「麻油(大包)」與剛剛處理好的薑片一起拌炒。

  • 雞肉炒香後,加「米酒」及「水」,讓雞肉滾煮到軟。 米酒與水的比例可以自行依照個人口味調整。

  • 拿出料理食材包中的「麵線」

  • 在滾煮雞肉的同時,用另一個乾淨鍋子起一鍋滾水,放入「麵線」。 請注意等到水滾後才加入「麵線」,才能有最好的口感。 如果爐子不夠多的話,可以將麵線放入可微波的容器,加水至淹沒食材,微波三分鐘左右。

  • 拿出料理食材包中的「高麗菜」、「麻油(小包)」、「鹽巴」

  • 雞肉滾煮約五分鐘後加入「高麗菜」,再加入「麻油(小包)」增添香氣。 *小提醒:附的「鹽巴」、「麻油(小包)」,可以依據個人飲食習慣,看是否需要加入。

  • 起鍋前,將燙熟的麵線拌入雞湯中,稍微吸收一下麻油雞即可起鍋,享受美味懷舊的麻油雞麵線。

  • 有時候隨著長大,我們會忘記某些事情。 走去幼兒園時牆上的塗鴉,每天等著吃下午茶的時光。 隨著長大,我們習慣複雜的料理,我們被迫接受油膩的外食、倉促混亂的一餐。 如果可以,我希望能為你烹調心的溫度,希望你開始喜歡料理,開始享受在料理中,尋找自我。

小撇步

*判斷雞肉是否熟的小撇步:將乾淨的筷子戳入肉中,若能完整戳到底,就代表雞肉熟囉!
*如果鍋子不足,可將麵線與鹽巴放入耐熱容器,加水、蓋上蓋子(留些許縫隙),微波五分鐘即可!

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