菠蘿麵包-飛利浦氣炸鍋
時間
15
分鐘
熱量
食材
步驟
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先做中種麵團 高筋麵粉,溫水,酵母粉,把它揉成團看不見任何粉類就完成。 (放在室溫發酵2小時)
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2小時後做 主麵團高筋麵粉,蛋,冷水,鹽,砂糖,奶粉,無鹽奶油,先把所有的材料放入（只有奶油不放） 再拌成麵團加入中種麵團（切小塊） 全部ㄧ起揉到光滑。在加入奶油。揉至薄膜。
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發酵完一小時後，再用手沾水刺麵團中心，麵粉不回彈表示發酵完成
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切割滾圓
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在第二次鬆弛20分,在把菠蘿皮拿出切割滾圓
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在包上麵團。切割井字
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在塗上蛋液
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把菠蘿皮拿出切割滾圓
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最後發酵30分成1.5倍大
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烤溫180度15分,烤上色即可
