牛轉乾坤-金牛饅頭
描述
吃金牛，發大財～
將南瓜饅頭製作成金黃的牛型，吉利又討喜喔～
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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全材料放入攪拌機攪拌15分鐘。
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取10-12g麵糰發酵判斷用，剩餘的均分成8等份，搓揉成水滴型。
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鬆弛3分鐘將水滴型麵糰桿長，上方依照片一樣切一刀。
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從切口線中心往外捲，利用雙手手掌往下慢慢推，可輕輕來回推桿細麵糰。
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捲到剩下1/4-1/3左右的長度後將麵糰翻面，再由下方往上捲(長度影響鼻子大小，可依照喜好調整)，接口稍微沾水黏住。放上饅頭紙再調整牛角位置。
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利用筷子沾取麵粉防沾
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夾出牛鼻子
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將預留的小麵糰放入量杯
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小量杯、饅頭麵糰一起表面噴水放入蒸烤爐使用發酵功能進行發酵
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等待量杯長大至一倍大即完成發酵。
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蒸烤爐-中層-原味蒸16分鐘，時間到悶至風扇運轉停止，出爐～
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放涼後密封冷凍保存～
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金牛饅頭、金牛小布利 都美味喔～🧨
小撇步
👩🍳發酵的程度依照不同的蒸饅頭器具調整。電鍋、蒸籠、蒸烤爐略有不同。
👩🍳牛角的大小粗細、牛鼻子的大小都可以依照喜好做出不同的牛～一起來玩吧
