富貴果凍錦鯉

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描述

年夜飯裡總是會有一道不能將頭尾吃完的魚料理
也就是所謂的「年年有餘(魚)」
祈求新的一年能豐收、平安、有富餘錢財
而錦鯉更是吉祥如意、長壽的代表
這次就一起來學著做這道年節氣氛濃厚的福氣甜點吧!

份量

3 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 準備鋼盆、電磁爐將牛奶與果凍粉邊加熱邊攪拌均勻。

    準備鋼盆、電磁爐將牛奶與果凍粉邊加熱邊攪拌均勻。

  • 倒出2/3果凍液作為魚的身體。

    倒出2/3果凍液作為魚的身體。

  • 剩下果凍液分成一碗200g,一碗100g。200g的加入橘色色素,100g的加入黑色色素。

    剩下果凍液分成一碗200g,一碗100g。200g的加入橘色色素,100g的加入黑色色素。

  • 為防止魚模晃動拿一個框置於桌上,接者用筷子置於兩側,將魚模固定。

    為防止魚模晃動拿一個框置於桌上,接者用筷子置於兩側,將魚模固定。

  • 將果凍液倒至魚模裡,約七分滿。

    將果凍液倒至魚模裡,約七分滿。

  • 用針管吸取黑色、橘色果凍液。

    用針管吸取黑色、橘色果凍液。

  • 分別將黑色果凍液注入在眼睛、橘色果凍液注入背鰭、尾鰭等部位。

    分別將黑色果凍液注入在眼睛、橘色果凍液注入背鰭、尾鰭等部位。

  • 剩餘果凍液倒滿魚模。

    剩餘果凍液倒滿魚模。

  • 完成後放至冷藏保存至果凍液完全凝固即完成!

    完成後放至冷藏保存至果凍液完全凝固即完成!

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