草莓千層蛋糕

DoRis Wu
6 食譜 19 粉絲

描述

這食譜大概煎2-13片(26公分平底鍋)

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

30g
2顆
260g
夾層餡
10-15顆
200g
18g

步驟

  • 草莓洗乾淨後切片
奶油隔水加熱或是微波30-40秒

    草莓洗乾淨後切片 奶油隔水加熱或是微波30-40秒

  • 雞蛋加砂糖拌勻

    雞蛋加砂糖拌勻

  • 加入牛奶拌勻

    加入牛奶拌勻

  • 加入無鹽奶油拌勻

    加入無鹽奶油拌勻

  • 過篩麵粉攪拌均勻

    過篩麵粉攪拌均勻

  • 麵糊會有顆粒,所以要過篩兩次

    麵糊會有顆粒,所以要過篩兩次

  • 過篩後像這樣子,冰冷藏30分鐘

    過篩後像這樣子,冰冷藏30分鐘

  • 可以拿湯勺撈麵糊,放平底鍋煎(不用加油)

    可以拿湯勺撈麵糊,放平底鍋煎(不用加油)

  • 小撇步就是,桌上放溼布,每煎ㄧ片就把鍋底放在布上降溫(小心燙)
入鍋下去煎,蛋皮才不會像我這片一樣,不均勻有些地方就熟了。
然後麵糊入鍋煎,繞一個圓後,多餘麵糊倒回去麵糊裡,這樣才會薄薄一片。

    小撇步就是,桌上放溼布,每煎ㄧ片就把鍋底放在布上降溫(小心燙) 入鍋下去煎,蛋皮才不會像我這片一樣,不均勻有些地方就熟了。 然後麵糊入鍋煎,繞一個圓後,多餘麵糊倒回去麵糊裡,這樣才會薄薄一片。

  • 大概可煎12-13片,如果片數太少,就是餅皮太厚

    大概可煎12-13片,如果片數太少,就是餅皮太厚

  • 因為想做小的分享,
等涼了之後,拿8公分的慕斯模切割(🉑️以分4份)

    因為想做小的分享, 等涼了之後,拿8公分的慕斯模切割(🉑️以分4份)

  • 鮮奶油打發,這裡忘了拍照,請上網看影片😂

  • 每ㄧ片抹鮮奶油
順序是 :
鮮奶油+餅皮
鮮奶油+餅皮
鮮奶油+餅皮
鮮奶油+草莓+鮮奶油+餅皮
鮮奶油+餅皮
鮮奶油+餅皮
鮮奶油+餅皮
鮮奶油+草莓+鮮奶油+餅皮
鮮奶油+餅皮
鮮奶油+餅皮
鮮奶油+餅皮

喜歡草莓多ㄧ點可以放三層

    每ㄧ片抹鮮奶油 順序是 : 鮮奶油+餅皮 鮮奶油+餅皮 鮮奶油+餅皮 鮮奶油+草莓+鮮奶油+餅皮 鮮奶油+餅皮 鮮奶油+餅皮 鮮奶油+餅皮 鮮奶油+草莓+鮮奶油+餅皮 鮮奶油+餅皮 鮮奶油+餅皮 鮮奶油+餅皮 喜歡草莓多ㄧ點可以放三層

  • 加上草莓和藍莓裝飾,就完成了!
冷藏1小時就能開動了。

冷藏要用保鮮膜封起來,不然餅皮會失去水份變硬

    加上草莓和藍莓裝飾,就完成了! 冷藏1小時就能開動了。 冷藏要用保鮮膜封起來,不然餅皮會失去水份變硬

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