「文藝復興」享受版濃郁巧克力香蕉麥芬蛋糕

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如果你喜歡巧克力
不要錯過它

因為新鮮香蕉泥的加入
大大減少了黃油的用量

香蕉和巧克力的風味非常非常搭
有種難言的清新+濃郁

傳統的Muffin不同于海綿/戚風蛋糕
是很扎實的黃油麵粉香
這款因為水果泥的緣故
所以在保持了醇厚濃郁的同時
還算綿密和鬆軟
希望你喜歡
:-D

  • 提前預熱烤箱,180℃。

    提前預熱烤箱,180℃。

  • 粉類混合均勻。

    粉類混合均勻。

  • 香蕉搗成香蕉泥。
黃油軟化,入細砂糖,攪打至顏色變淺、體積膨松。
蛋液分2次入黃油,繼續打發,每次至完全融合至非常輕盈的羽毛狀。

    香蕉搗成香蕉泥。 黃油軟化,入細砂糖,攪打至顏色變淺、體積膨松。 蛋液分2次入黃油,繼續打發,每次至完全融合至非常輕盈的羽毛狀。

  • 入香蕉泥,刮刀輕輕翻拌,不用太均勻。
入牛奶、入粉類,翻拌均勻。
入巧克力豆,刮刀拌勻。(避免過度攪拌)

    入香蕉泥,刮刀輕輕翻拌,不用太均勻。 入牛奶、入粉類,翻拌均勻。 入巧克力豆,刮刀拌勻。(避免過度攪拌)

  • 入模具,2/3满。顶部可以撒酥粒或者坚果碎等自己喜欢的Topping。

    入模具,2/3满。顶部可以撒酥粒或者坚果碎等自己喜欢的Topping。

  • 180℃ 中下層 25分鐘。

    180℃ 中下層 25分鐘。

  • 趁熱享用。

    趁熱享用。

小撇步

01.選擇熟透了的香蕉最具風味。
02.提前將粉類材料混拌均勻。
03.避免過度攪拌或者花圈攪拌,採用翻拌手法。
04.出爐後可以撒糖粉進行裝飾。
05.【自製酥粒】冷硬的butter 50g、普通麵粉 50g、細砂糖 50g、杏仁粉 50g
用手捏也可以,指尖隨意搓搓捏捏,形成碎粒狀即可,放冰箱冷藏備用。這個份量可以用很多次。全部1:1:1:1。

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