「文藝復興」享受版濃郁巧克力香蕉麥芬蛋糕
描述
如果你喜歡巧克力
不要錯過它
因為新鮮香蕉泥的加入
大大減少了黃油的用量
香蕉和巧克力的風味非常非常搭
有種難言的清新+濃郁
傳統的Muffin不同于海綿/戚風蛋糕
是很扎實的黃油麵粉香
這款因為水果泥的緣故
所以在保持了醇厚濃郁的同時
還算綿密和鬆軟
希望你喜歡
:-D
食材
步驟
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提前預熱烤箱，180℃。
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粉類混合均勻。
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香蕉搗成香蕉泥。 黃油軟化，入細砂糖，攪打至顏色變淺、體積膨松。 蛋液分2次入黃油，繼續打發，每次至完全融合至非常輕盈的羽毛狀。
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入香蕉泥，刮刀輕輕翻拌，不用太均勻。 入牛奶、入粉類，翻拌均勻。 入巧克力豆，刮刀拌勻。（避免過度攪拌）
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入模具，2/3满。顶部可以撒酥粒或者坚果碎等自己喜欢的Topping。
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180℃ 中下層 25分鐘。
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趁熱享用。
小撇步
01.選擇熟透了的香蕉最具風味。
02.提前將粉類材料混拌均勻。
03.避免過度攪拌或者花圈攪拌，採用翻拌手法。
04.出爐後可以撒糖粉進行裝飾。
05.【自製酥粒】冷硬的butter 50g、普通麵粉 50g、細砂糖 50g、杏仁粉 50g
用手捏也可以，指尖隨意搓搓捏捏，形成碎粒狀即可，放冰箱冷藏備用。這個份量可以用很多次。全部1：1：1：1。
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