奶油鮭魚燉馬鈴薯

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描述

此食譜是參考masa的料理ABC-北海道風馬鈴薯鮭魚步驟,再加入自己喜愛的料,很好吃唷👍🏻 https://youtu.be/jFKqhfTwSw4

食材

一片
2顆
1顆
半盒
半盒
調味料
5公克
2小匙
120ml
200ml
一大匙
適量

步驟

  • 洋蔥切絲,鮭魚、馬鈴薯及豆腐切塊備用。

    洋蔥切絲,鮭魚、馬鈴薯及豆腐切塊備用。

  • 鮭魚切塊時順便去除魚刺,加入米酒及胡椒後,醃15分鐘。

    鮭魚切塊時順便去除魚刺,加入米酒及胡椒後,醃15分鐘。

  • 馬鈴薯先用水洗過,去除澱粉質。

    馬鈴薯先用水洗過,去除澱粉質。

  • 起一油鍋,將洋蔥絲跟雪白菇下鍋炒香。

    起一油鍋,將洋蔥絲跟雪白菇下鍋炒香。

  • 放入馬鈴薯塊一起拌炒出香氣。

    放入馬鈴薯塊一起拌炒出香氣。

  • 加入牛奶和鮮奶油之後,再倒入水(我加了大概300ml)直至淹過食材,煮至微微沸騰。

    加入牛奶和鮮奶油之後,再倒入水(我加了大概300ml)直至淹過食材,煮至微微沸騰。

  • 取一大匙味增,加入醬汁一起攪拌均勻。

    取一大匙味增,加入醬汁一起攪拌均勻。

  • 將味增醬汁倒入鍋中拌勻。

    將味增醬汁倒入鍋中拌勻。

  • 放入蔬菜跟豆腐,蓋上鍋蓋燉煮至菜軟。

    放入蔬菜跟豆腐,蓋上鍋蓋燉煮至菜軟。

  • 放入鮭魚塊。

    放入鮭魚塊。

  • 為了配色好看放入湯匙菜;燉煮至鮭魚熟透,再調味,攪拌時需放輕力道,避免魚肉散開。

    為了配色好看放入湯匙菜;燉煮至鮭魚熟透,再調味,攪拌時需放輕力道,避免魚肉散開。

  • 盛盤上桌✅

    盛盤上桌✅

小撇步

❣️配料可以依照個人喜好調整,但我覺得高麗菜比較對味。

❣️鮭魚最後放入,熟了就可以起鍋,這樣魚肉軟嫩好吃。

❣️味增本身就有鹹度,若覺得不夠鹹,可在盛盤前以鹽巴調味。

❣️此食譜是參考masa的料理ABC-北海道風馬鈴薯鮭魚步驟,再加入自己喜愛的料,很好吃唷👍🏻 https://youtu.be/jFKqhfTwSw4

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