薯蓉
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先將牛奶及牛油放至室溫。 薯仔削皮，放在室溫水中，再逐一取出切粒（約1.5 x 1.5cm）。
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將薯粒放入室溫水，加一小撮鹽，用大火滾至冒泡（約5分鐘），再轉小火滾15分鐘。
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同時加熱牛油至液體狀。
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試用叉子插進薯粒，如叉子可輕易插入及取出，即可。
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將薯粒稍微晾乾水。鍋子倒乾水，把薯粒倒回鍋子內，用中火攪拌2-3分鐘以蒸發剩餘水份。
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將薯粒放進薯蓉器壓成糊狀。
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先加入液態牛油，拌匀。
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再加入牛奶，拌匀。
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完成！（可加上適量黑椒作調味）
小撇步
一定要先加入牛油後才加牛奶。如先加牛奶，會令薯蓉太濕，糊成一團。
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