韓式泡菜湯餛飩(善用全聯火鍋鍋底包)

歐忠奇
1 食譜 8 粉絲

描述

最近在全聯閒逛的時候,一整個被火鍋季特惠燒到不行!各種鍋底、食材都在特價;但每次都單純的吃火鍋也是會膩,所以就用在全聯買到的全火鍋歐爸泡菜鍋底包,以及眾多網友都一致好評的里港文富餛飩,來自己研發創意料裡。

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先將材料買好,食材洗淨備用

    先將材料買好,食材洗淨備用

  • 將蔥白切段、蔥綠切末,其餘食材切成一口大小備用。

    白切段、綠切末,其餘食材切成一口大小備用。

  • 將蔥白、香菇頭與香菇碎爆香。

    白、香菇頭與香菇碎爆香。

  • 待香味飄出後,加入德式香腸、白菜梗與玉米筍拌炒
如果沒有德式香腸的話,也可以考慮使用培根,重點是要讓湯頭內能有煙燻香味。

    待香味飄出後,加入德式香腸、白菜梗與玉米筍拌炒 如果沒有德式香腸的話,也可以考慮使用培根,重點是要讓湯頭內能有煙燻香味。

  • 接著挖三分之二匙的韓式辣醬和少許熱水拌炒。

    接著挖三分之二匙的韓式辣醬和少許熱水拌炒。

  • 待食材上色後,以2:1的比例加入全火鍋的泡菜鍋底和熱水,並撒上少許的冰糖來中和鍋底的酸辣感,最後再丟入香菇跟豆腐慢煮,使其入味。

    待食材上色後,以2:1的比例加入全火鍋的泡菜鍋底和熱水,並撒上少許的冰糖來中和鍋底的酸辣感,最後再丟入香菇跟豆腐慢煮,使其入味。

  • 此時在旁邊另起一鍋開水,水滾後下餛飩。

    此時在旁邊另起一鍋開水,水滾後下餛飩。

  • 待餛飩浮在水面上時,就可以準備起鍋,燙餛飩的流程不會超過2分鐘,餛飩如果煮太久,口感會爛爛的,大概一分半就可以撈起,皮吃起來會有點QQ的口感。

    待餛飩浮在水面上時,就可以準備起鍋,燙餛飩的流程不會超過2分鐘,餛飩如果煮太久,口感會爛爛的,大概一分半就可以撈起,皮吃起來會有點QQ的口感。

  • 待湯頭中的豆腐顏色稍微由白轉紅,就可以將湯頭倒進裝有餛飩的碗公裡了。

    待湯頭中的豆腐顏色稍微由白轉紅,就可以將湯頭倒進裝有餛飩的碗公裡了。

小撇步

另外要注意的是,在餛飩全數起鍋之前,先不要關火,才不會讓水份吸進餛飩裡面。

2.1 萬 瀏覽
分享至:
avatar
歐忠奇 1 食譜 8 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

共 3 則
default avatar

  • 湯底包其實真的用途多多又方便,希望可以再多看你分享一些相關的食譜與巧思!^^

  • 則則
    則則

    所以餛飩是為了不要爛爛的所以分開煮嗎? 不過我個人還是偏好一起煮,這樣比較入味

  • 王凱希
    王凱希

    看起來不錯! 家裡人多的話可以另外煮一鍋油麵配著吃~ 再加點甜辣醬!很夠味

網友都在看

大家都在查

芋頭西米露 粉粿 鳳梨苦瓜雞 龍鬚菜 法國麵包 白糖粿 燒餅 滷牛腱 南瓜濃湯 醃梅子 甜不辣 杏仁瓦片 蒸蛋 歐姆蛋 仙草凍 餅乾 明太子義大利麵 甜點 肉粽 蘋果派 毛豆 鹼粽 番茄蛋花湯 素食 涼拌小黃瓜 生吐司 蜂蜜蛋糕 南部粽 健康餐 酸菜魚 雞胸肉 鳳梨蝦球 可頌 低卡便當 鯛魚片 洋蔥炒牛肉 稀飯 壽喜燒 蛋花湯 剝皮辣椒雞湯 涼拌木耳 醃小黃瓜 菠蘿麵包 布朗尼 涼麵 地瓜球 櫛瓜 泡芙 冰淇淋 奶昔