胡椒蝦(影片)

安木白。Amber
402 食譜 3,332 粉絲

「胡椒蝦」做法簡單,只要掌握小密訣,輕鬆就能吃到蝦肉嫩、胡椒味十足的吮指美味~~^^
‧影片~
https://youtu.be/fkoIQDoYEjs
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
https://www.facebook.com/AmberPhotograph

食材

1斤(約600公克)
2大匙
5大匙
3大匙
1大匙
2~3大匙
醃料
1小匙
1/4小匙
2大匙
1小匙
1小匙
1小匙
鍋中料理時額外補充
1小匙
1/8小匙
  • 準備食材。
冷凍蝦子,清水沖洗解凍。
蝦子,剪除鬚鬚和腳,開背並去除腸泥。

    準備食材。 冷凍蝦子,清水沖洗解凍。 蝦子,剪除鬚鬚和腳,開背並去除腸泥。

  • 準備材料。蒜、薑切成末。蔥切成蔥花。

    準備材料。蒜、薑切成末。蔥切成蔥花。

  • 將蝦子放入醃料中醃20分鐘。(用二隻湯匙,不時攪拌一下,讓蝦子入味)

    將蝦子放入醃料中醃20分鐘。(用二隻湯匙,不時攪拌一下,讓蝦子入味)

  • 鑄鐵鍋,倒入橄欖油2大匙,待油熱時放入蒜末、薑末爆香。
倒入米酒5大匙,放入蝦子(一隻一隻放入,較安全)稍微拌炒一下,蓋上鍋蓋,火轉小一些燜2分鐘。

    鑄鐵鍋,倒入橄欖油2大匙,待油熱時放入蒜末、薑末爆香。 倒入米酒5大匙,放入蝦子(一隻一隻放入,較安全)稍微拌炒一下,蓋上鍋蓋,火轉小一些燜2分鐘。

  • 開蓋後還有不熟的,拌炒一下,接著倒入補充的白胡椒粉和粗粒黑胡椒拌炒一下,再蓋上蓋子燜1分鐘,再開蓋拌炒一下即可。

    開蓋後還有不熟的,拌炒一下,接著倒入補充的白胡椒粉和粗粒黑胡椒拌炒一下,再蓋上蓋子燜1分鐘,再開蓋拌炒一下即可。

  • 黑白胡椒粉,都巴附在蝦子上,即可熄火。

    黑白胡椒粉,都巴附在蝦子上,即可熄火。

  • 熄火後,拿出吹風機,邊拌邊吹,把蝦子表面濕濕的胡椒粉吹乾即可。(不要用鍋子一直炒到乾,如此蝦肉才能較軟嫩)

    熄火後,拿出吹風機,邊拌邊吹,把蝦子表面濕濕的胡椒粉吹乾即可。(不要用鍋子一直炒到乾,如此蝦肉才能較軟嫩)

  • 起鍋前灑上蔥花,拌炒均勻即可。

    起鍋前灑上蔥花,拌炒均勻即可。

  • 蝦肉嫩、胡椒味十足的「胡椒蝦」完成了~~

    蝦肉嫩、胡椒味十足的「胡椒蝦」完成了~~

小撇步

※胡椒的用量可以依喜好適量增減。

5,779 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
安木白。Amber
402 食譜 3,332 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • 劉珈璇

    劉珈璇

    哪裡錯了嗎? 這幾天要煮想知道怎麼做比較好

  • 高壓電

    高壓電

    ㄟ害不懂不要亂教學~!

網友都在看

大家都在查

紅燒肉 獅子頭 刈包 糖醋魚 滷味 泡菜鍋 雞胸肉 蝦子 砂鍋魚頭 鱸魚 蒜頭雞 石斑魚 鳳梨蝦球 新餐肉 水餃 米餅 部隊鍋 滷豬腳 糖醋排骨 麻油雞 脆皮燒肉 蘿蔔糕 薑母鴨 豬腳 天使紅蝦 紅豆湯 馬鈴薯燉肉 植物肉 回鍋肉 鹽水雞 羊肉爐 發糕 香菇雞湯 梅干扣肉 牛排 鴨賞 鮭魚 東坡肉 壽喜燒 米糕 雪q餅 紅燒獅子頭 鳳梨 燉牛肉 蒜頭雞湯 新豬肉 滴雞精 紅燒牛肉 桂圓紅棗茶 櫻花蝦