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安木白。Amber
安木白。Amber
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胡椒蝦(影片)

胡椒蝦(影片)

描述

「胡椒蝦」做法簡單，只要掌握小密訣，輕鬆就能吃到蝦肉嫩、胡椒味十足的吮指美味~~^^
‧影片~
https://youtu.be/fkoIQDoYEjs
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
https://www.facebook.com/AmberPhotograph

183 說讚 2 留言

食材

醃料
鍋中料理時額外補充

步驟

  • 準備食材。 冷凍蝦子，清水沖洗解凍。 蝦子，剪除鬚鬚和腳，開背並去除腸泥。

    準備食材。 冷凍蝦子，清水沖洗解凍。 蝦子，剪除鬚鬚和腳，開背並去除腸泥。

  • 準備材料。蒜、薑切成末。蔥切成蔥花。

    準備材料。蒜、薑切成末。蔥切成蔥花。

  • 將蝦子放入醃料中醃20分鐘。(用二隻湯匙，不時攪拌一下，讓蝦子入味)

    將蝦子放入醃料中醃20分鐘。(用二隻湯匙，不時攪拌一下，讓蝦子入味)

  • 鑄鐵鍋，倒入橄欖油2大匙，待油熱時放入蒜末、薑末爆香。 倒入米酒5大匙，放入蝦子(一隻一隻放入，較安全)稍微拌炒一下，蓋上鍋蓋，火轉小一些燜2分鐘。

    鑄鐵鍋，倒入橄欖油2大匙，待油熱時放入蒜末、薑末爆香。 倒入米酒5大匙，放入蝦子(一隻一隻放入，較安全)稍微拌炒一下，蓋上鍋蓋，火轉小一些燜2分鐘。

  • 開蓋後還有不熟的，拌炒一下，接著倒入補充的白胡椒粉和粗粒黑胡椒拌炒一下，再蓋上蓋子燜1分鐘，再開蓋拌炒一下即可。

    開蓋後還有不熟的，拌炒一下，接著倒入補充的白胡椒粉和粗粒黑胡椒拌炒一下，再蓋上蓋子燜1分鐘，再開蓋拌炒一下即可。

  • 黑白胡椒粉，都巴附在蝦子上，即可熄火。

    黑白胡椒粉，都巴附在蝦子上，即可熄火。

  • 熄火後，拿出吹風機，邊拌邊吹，把蝦子表面濕濕的胡椒粉吹乾即可。(不要用鍋子一直炒到乾，如此蝦肉才能較軟嫩)

    熄火後，拿出吹風機，邊拌邊吹，把蝦子表面濕濕的胡椒粉吹乾即可。(不要用鍋子一直炒到乾，如此蝦肉才能較軟嫩)

  • 起鍋前灑上蔥花，拌炒均勻即可。

    起鍋前灑上蔥花，拌炒均勻即可。

  • 蝦肉嫩、胡椒味十足的「胡椒蝦」完成了~~

    蝦肉嫩、胡椒味十足的「胡椒蝦」完成了~~

小撇步

※胡椒的用量可以依喜好適量增減。

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安木白。Amber 456 食譜 4,322 粉絲

安木白。Amber 喜歡用影像記錄生活 樂於與大家分享創意烘焙料理 我也有自己的YT頻道了，歡迎大家訂閱我的頻道 ^^

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留言

共 2 則
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  • 劉珈璇
    劉珈璇

    哪裡錯了嗎？ 這幾天要煮想知道怎麼做比較好

  • 高壓電
    高壓電

    ㄟ害不懂不要亂教學~！

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