海陸聖誕餐 2020

描述
今年聖誕節很不一樣,少了大家庭相聚的時光,多了很多時間給自己,連平安夜餐都可以發揮創意。
最近發現家附近有非常優秀的鮮貨超市,第一次光臨就帶回了兩隻龍蝦。
今年聖誕節就來吃海陸大餐吧!
份量
時間
步驟
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把奶油、蒜頭、鹽攪和好準備。 奶油量就是夠抹就好。 蒜頭視自己喜好增減。 鹽適量就好不要太多,海鮮本身已經有一定鹹度了。
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牛排放室溫15分鐘,擦乾。 平底鍋放少許幾滴油,鍋熱,牛排放入,兩面各煎約一分鐘。
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(煎鍋法) 大火煎好兩面上色後關火,用餘溫去熱熟內部,視喜好增減熱熟的時間。期間要翻面以免焦掉。 適合偏薄牛排、或喜好偏生的口感。
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(先煎後烤法) 烤箱預熱200度。 在平底鍋內兩面煎上色後,把牛排放入烤箱約5分鐘(五分熟)/7分鐘(七分熟)。 適合偏厚牛排。 拿出來後放入錫箔紙包起來,約5分鐘即可。(不太講究的話可省去這步驟)
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龍蝦對半切。 抹上攪拌好的奶油。
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烤箱預熱上下火200度。 龍蝦進去烤15分鐘,之後調上火220-250度烤表面約3分鐘。