樂樂 40 食譜 18 粉絲 追蹤 6分鐘酥脆蔥蛋早餐 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蔥 1把 雞蛋 3顆 中筋麵粉 250g 油 30g 步驟 蔥切細蔥花放入碗中加入3個雞蛋 蔥雞蛋打散分次加入250g中筋麵用筷子略拌成大疙瘩狀,再淋上30g食用油 用手揉成柔軟麵團,再桿成長條狀 長條麵切成小段揉成圓形 盤子及麵團上抹油,蓋上保鮮膜夏天醒麵10分鐘冬天15分鐘 醒麵完成 用手指壓麵團非常柔軟 就代表醒麵完成 沾板抹些油 將麵團桿成牛舌狀 捲起 壓平 捲起 壓平 桿麵棍桿圓 完成 鍋面刷上一些油 兩面各烙3分鐘 按壓麵皮不蹋陷 烙至金黃酥脆 表面有裂痕 即完成 小撇步 可多做些用袋子間隔放冷凍保存,不用解凍直接入鍋煎烙即可 喜歡吃甜也可放糖變甜餅 518 瀏覽 2020/12/22 發表