6分鐘酥脆蔥蛋早餐

樂樂
40 食譜 18 粉絲

食材

1把
3顆
30g

步驟

  • 蔥切細蔥花放入碗中加入3個雞蛋

    蔥切細蔥花放入碗中加入3個雞蛋

  • 蔥雞蛋打散分次加入250g中筋麵用筷子略拌成大疙瘩狀,再淋上30g食用油

    蔥雞蛋打散分次加入250g中筋麵用筷子略拌成大疙瘩狀,再淋上30g食用油

  • 用手揉成柔軟麵團,再桿成長條狀

    用手揉成柔軟麵團,再桿成長條狀

  • 長條麵切成小段揉成圓形

    長條麵切成小段揉成圓形

  • 盤子及麵團上抹油,蓋上保鮮膜夏天醒麵10分鐘冬天15分鐘

    盤子及麵團上抹油,蓋上保鮮膜夏天醒麵10分鐘冬天15分鐘

  • 醒麵完成 用手指壓麵團非常柔軟 就代表醒麵完成

    醒麵完成 用手指壓麵團非常柔軟 就代表醒麵完成

  • 沾板抹些油 將麵團桿成牛舌狀

    沾板抹些油 將麵團桿成牛舌狀

  • 捲起

    捲起

  • 壓平

    壓平

  • 捲起

    捲起

  • 壓平

    壓平

  • 桿麵棍桿圓

    桿麵棍桿圓

  • 完成

    完成

  • 鍋面刷上一些油
兩面各烙3分鐘
按壓麵皮不蹋陷

    鍋面刷上一些油 兩面各烙3分鐘 按壓麵皮不蹋陷

  • 烙至金黃酥脆
表面有裂痕
即完成

    烙至金黃酥脆 表面有裂痕 即完成

小撇步

可多做些用袋子間隔放冷凍保存,不用解凍直接入鍋煎烙即可
喜歡吃甜也可放糖變甜餅

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