帕芙洛娃

熱愛甜點的女孩沛沛
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描述

本食譜可做大約4-5個(每個約5*5大小)
youtube:https://youtu.be/QTvaTSavCH0
IG:pei_hua712
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食材

100g
115g
適量
適量

步驟

  • 烤箱預熱120度
蛋白打到濕性發泡

    烤箱預熱120度 蛋白打到濕性發泡

  • 然後分三次加入糖粉
高速打發至乾性發泡(拿起來尖角部會灣的程度)

    然後分三次加入糖粉 高速打發至乾性發泡(拿起來尖角部會灣的程度)

  • 將蛋白霜狀入擠花袋 剪大洞
擠在烤盤上擠約5公分高
(蛋白霜間隔要留5公分以上避免膨脹碰到)

    將蛋白霜狀入擠花袋 剪大洞 擠在烤盤上擠約5公分高 (蛋白霜間隔要留5公分以上避免膨脹碰到)

  • 用湯匙在蛋白霜中央做一個凹洞 並用刮刀輕輕碰表面傳直向上提 在周圍做出花紋

    用湯匙在蛋白霜中央做一個凹洞 並用刮刀輕輕碰表面傳直向上提 在周圍做出花紋

  • 120度考1小時-1小時半
烤好後烤箱開個縫等完全冷卻後再拿出

    120度考1小時-1小時半 烤好後烤箱開個縫等完全冷卻後再拿出

小撇步

! 加糖粉前蛋白打太稀做出來成品會口感黏膩要特別注意

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熱愛甜點的女孩沛沛 158 食譜 1,367 粉絲

不是很會拍照寫文章但熱愛吃和做甜點 一點一點的努力精進自己的技術 會不定期po出自己做的甜點 並分享在外面嘗到的美食

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