百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
阿紘ㄟ灶咖🍖
288 食譜 6,088 粉絲

#108 蘿蔔排骨湯

#108 蘿蔔排骨湯

描述

天氣變冷,火鍋吃膩了...
那就煮一鍋熱騰騰的湯吧。
簡單烹調,靠著白蘿蔔與玉米的甜度來熬出一鍋蔬菜高湯,
最後再加點香菜,清爽不油膩~
 
🙏新手發文請多多指教🙏
有不錯的方法很歡迎一起討論:)
 
‣‣ 影片教學:https://youtu.be/X-K0-abNFQQ
‣‣ FB粉絲團:https://reurl.cc/rly9Lr​​​​​​

151 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

調味

步驟

  • 【食材】

    【食材】

  • ➥排骨肉;用清水清洗2~3次 將血水沖淡瀝乾
➥蘿蔔;削2次皮後切蘿蔔塊
➥玉米;切塊
➥薑;切薑片
➥香菜;切小段

    ➥排骨肉;用清水清洗2~3次 將血水沖淡瀝乾 ➥蘿蔔;削2次皮後切蘿蔔塊 ➥玉米;切塊 ➥;切片 ➥香菜;切小段

  • ①鍋中➕排骨肉、玉米、白蘿蔔、薑片
②➕清水 約淹過食材表面後再多2~3成量
(清水量可自行調整,總份量不要超過鍋子8分滿)
③上鍋蓋轉大火🔥煮至沸騰
(份量多記得要顧火,不然容易溢出來)

    ①鍋中➕排骨肉、玉米白蘿蔔片 ②➕清水 約淹過食材表面後再多2~3成量 (清水量可自行調整,總份量不要超過鍋子8分滿) ③上鍋蓋轉大火🔥煮至沸騰 (份量多記得要顧火,不然容易溢出來)

  • ①沸騰之後先將火🔥轉中小火
②開鍋蓋後撈除浮沫

    ①沸騰之後先將火🔥轉中小火 ②開鍋蓋後撈除浮沫

  • ①蓋回鍋蓋後,稍微讓水溫升高 (水表面有滾動泡泡) 再轉小火🔥燜煮約20分鐘
(想吃更軟嫩的可以煮久一點)

    ①蓋回鍋蓋後,稍微讓水溫升高 (水表面有滾動泡泡) 再轉小火🔥燜煮約20分鐘 (想吃更軟嫩的可以煮久一點)

  • ①關火🔥靠著高湯的熱度去燜 (約10~20分鐘)

    ①關火🔥靠著高湯的熱度去燜 (約10~20分鐘)

  • ①試試看蘿蔔有沒有熟透
 (沒有的話再開小火🔥去燜煮至自己喜歡的軟嫩度)
②➕香菜、鹽巴、白胡椒粉調味即可上菜

    ①試試看蘿蔔有沒有熟透 (沒有的話再開小火🔥去燜煮至自己喜歡的軟嫩度) ②➕香菜、鹽巴、白胡椒粉調味即可上菜

小撇步

❶白蘿蔔建議削2~3層皮,比較不會苦澀 (更外層比起來,顏色會比較透明)
❷排骨肉也可以先川燙去雜質
❸湯的量建議不要超過鍋子7~8分滿,再燜煮過程,湯會滾動,容易噴出來喔

1.8 萬 瀏覽
avatar
阿紘ㄟ灶咖🍖 288 食譜 6,088 粉絲

喜歡做料理,與大家一起分享、討論:)

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

滷肉 雞肉 蒸蛋 竹筍 麻婆豆腐 香菇雞湯 三杯雞 高麗菜飯 打拋豬 餅乾 鮭魚 炒麵 地瓜 酸辣湯 小黃瓜 台式泡菜 雞胸肉 娃娃菜 炒飯 豆腐 馬鈴薯 義大利麵 涼拌小黃瓜 金針菇 粽子 番茄炒蛋 瓜仔肉 番茄 低脂高蛋白 四季豆 菠菜 高麗菜 杏鮑菇 茄子 雞蛋豆腐 糖葫蘆 雞湯 湯麵 排骨 糖醋排骨 白菜滷 早餐 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 花椰菜 櫛瓜 家常菜 玉米濃湯 南瓜