矽膠食物袋+電鍋的僞舒肥雞胸
描述
一般舒肥都是使用塑膠真空包裝，我用家裡的矽膠食物袋盡量做出真空感，再搭配電鍋保溫功能，也能做出類似舒肥的口感哦！
我實驗了幾次，這個是最容易的成功的版本，分享給大家~
份量
1
人份
時間
90
分鐘
步驟
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我用好市多雞胸，一包裡面2片（有時候是3片，但我覺得3片太多拿去做別的了） 我自己是用綜合香料+鹽，網路上也有其他舒肥調味可以參考~ 調味好後盡量把空氣擠出來，密封好放冷藏醃製一小時以上（到隔天也行）
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拿一個放得進電鍋的鍋子，裝8分滿的自來水開始煮，同時切下電鍋加熱開關（不用加水） 水加熱到65°C後關火（電鍋這時也跳起來了） 沒有溫度計的話可以看鍋底的泡泡，大概像照片這樣或再多一點就可以了
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把鍋子放進電鍋，雞胸從冰箱拿出來直接泡進水裡，如果會浮就用一個碗壓著 蓋上電鍋蓋子悶60分鐘（保溫狀態） p.s這天的鍋子拿到大一號的，還好拿起電鍋底下的盤子後還蓋得起來
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接著就可以享用鮮嫩多汁的僞舒肥雞胸啦，同事吃過也都說好吃喔！
小撇步
醃製調味料，第一次可以先做一片調整味道
然後電鍋的保溫能力意外地很好！就算放進雞胸，一小時後的溫度也還有60°C（降5度而已）所以殺菌能力不用太擔心
如果只做一片我會煮到63°C就關火
我一開始做75°C（泡泡頻繁地從鍋底冒起），比起來真的比較柴一點
p.s我使用的是騎龍矽膠1000ml的無耳矽膠食物袋，MIT喔！
