蕃茄肉醬貓耳朵麵
描述
🔺食物用立體的方式幫著我們記憶也回憶
（記得當時home媽滿酷的，是個劇場工作人員，自己帶個孩子叫samuel，孩子的爸爸週末都會來找他玩，而我那時英文還很菜。因為home媽很忙，她會備好食物 讓我自己加熱，滿喜歡這樣的 不用共桌很自在。於是人生地不熟的第一餐：肉醬風味義大利麵，這個味道都會讓我想起 她白色小小的廚房 貼著方型小小的磁磚，雪梨的記憶。
食材
步驟
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1）煙燻火腿切成小塊狀（增加口感 2）準備1000cc滾水+2茶匙鹽 3）煮麵依包裝指示煮麵時間 減2-3分鐘 *預留之後拌炒的熟成空間
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用刷子清潔蘑菇外表
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拌炒至稍微收汁後，加入火腿丁（培根也可，在洋蔥之前 先煎培根，起鍋備用，然後利用培根的油拌炒後續的食材
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加入紅酒30-40cc
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放入2片月桂葉（或迷迭香 也可
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1）加入現成的蕃茄麵醬，拌炒稍微收汁 2）蘑菇易熟，等肉醬跟蕃茄炒勻之後加入
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可加適量帕瑪森起司，增加濃郁口感（也可不加
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加入無鹽奶油（乳化步驟（或橄欖油 也可
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麵煮8分鐘（預留拌炒繼續熟化的空間（包裝指示11分鐘（如果醬料稍乾 可加適量煮麵水
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起鍋前加入新鮮巴西利葉碎
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盛盤後撒上帕瑪森起司（完成
