【草莓就愛鷹牌煉乳】草莓蛋奶自製麵包
描述
應該很多人都喜歡卡士達搭配的麵包，
在我們家也是喔，
這次做的麵包外皮很鬆軟，
再擠上滑嫩的卡士達餡，
出爐的時候沒有人會不想吃，
用品質好的蛋黃與鮮奶煮出來的卡士達醬
也加了小朋友愛吃的鷹牌煉乳，
軟滑不甜膩，充滿溫潤的香氣…
重點是一整個配方全部只有10g的奶油，
可以算是的比較健康的麵包唷…
怕胖的人可以試看看唷！
食材
步驟
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![[麵包]將所有材料放入麵包機內(鹽和酵母不要放一起，酵母最後放)，按《一般酵母程式13》→(1斤)→開始。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
麵包將所有材料放入麵包機內(鹽和酵母不要放一起，酵母最後放)，按《一般酵母程式13》→(1斤)→開始。
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麵包麵包機完成取出，將麵糰放在撒了麵粉的作業台上，以刮刀以放射狀切成6等份。手放在麵團上慢慢將空氣擠出， 輕輕混圓放置烤盤紙上用微濕棉布蓋住醒15分鐘。
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麵包將每個麵糰表面充滿張力並滾圓，並將較光滑那一面沾滿高筋麵粉(材料份量表外)，用桿麵棍桿稍平些，用手指慢慢推成長方形並捏整齊。
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麵包將步驟3的麵糰在放置烤盤中覆蓋微溼的綿布，再發酵其形狀2倍大即可。
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麵包先將烤箱預熱至200度c，麵糰放入之後將溫度調到150度c，烘烤18分鐘。打開烤箱，如果已烤出淡淡的焦色即可。取出後置於冷卻架冷卻，不然底部會溼黏喔。
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卡士達醬蛋黃放置調理盆，用打蛋器打到均勻變微白，加入篩過的低筋麵粉攪拌。
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卡士達醬將牛奶放置鍋中一煮沸，一點一點倒入步驟8的鍋裡，迅速攪勻直到變光滑黏稠即關火待冷卻。
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卡士達醬把麵包從中切開，用擠花袋(或是三明治袋前剪開)擠到中間，在上面擺草莓(或其他水果)，喜歡再灑些糖粉喔。
![[麵包]將所有材料放入麵包機內(鹽和酵母不要放一起，酵母最後放)，按《一般酵母程式13》→(1斤)→開始。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F130925%2F9e7618f779a395a9.jpg&width=800)
![[麵包]麵包機完成取出，將麵糰放在撒了麵粉的作業台上，以刮刀以放射狀切成6等份。手放在麵團上慢慢將空氣擠出，
輕輕混圓放置烤盤紙上用微濕棉布蓋住醒15分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F130926%2Fb78d196dad48924b.jpg&width=800)
![[麵包]將每個麵糰表面充滿張力並滾圓，並將較光滑那一面沾滿高筋麵粉(材料份量表外)，用桿麵棍桿稍平些，用手指慢慢推成長方形並捏整齊。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F130927%2F36085914e1b28b76.jpg&width=800)
![[麵包]將步驟3的麵糰在放置烤盤中覆蓋微溼的綿布，再發酵其形狀2倍大即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F130928%2Fbc5657baa6b453aa.jpg&width=800)
![[麵包]先將烤箱預熱至200度c，麵糰放入之後將溫度調到150度c，烘烤18分鐘。打開烤箱，如果已烤出淡淡的焦色即可。取出後置於冷卻架冷卻，不然底部會溼黏喔。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F130929%2F676eeefcad8ac0db.jpg&width=800)
![[卡士達醬]蛋黃放置調理盆，用打蛋器打到均勻變微白，加入篩過的低筋麵粉攪拌。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F130930%2F0eb276bc9c12f697.jpg&width=800)
![[卡士達醬]將牛奶放置鍋中一煮沸，一點一點倒入步驟8的鍋裡，迅速攪勻直到變光滑黏稠即關火待冷卻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F130931%2Fe17b06497c10902e.jpg&width=800)
![[卡士達醬]把麵包從中切開，用擠花袋(或是三明治袋前剪開)擠到中間，在上面擺草莓(或其他水果)，喜歡再灑些糖粉喔。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F130932%2Fb96880def8d59733.jpg&width=800)
小撇步
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