乾煎鮭魚
時間
5
分鐘
步驟
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將鹽平均抹於鮭魚兩面， 充份按摩，將鹽巴抹開。
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大火熱鍋後 (手掌貼近，感受到如暖爐溫度即可)， 下少量的油(約3ml)
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轉中小火後 將鮭魚攤平置於平底鍋內 (如果有鍋蓋，可以將鍋蓋蓋上)
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如有鍋蓋，等到上面變成粉白色 就差不多可以翻面了 若沒有鍋蓋，以1.5公分厚的鮭魚 大約需要5分鐘 翻面前，可用鍋鏟試一下 如果可以輕鬆將魚跟鍋子分開 就是可以翻面的時機 如果明顯感覺還不行 不要硬鏟，這樣魚肉會散掉
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如圖，魚肉可以輕鬆鏟起 就是翻面的好時機嘍
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翻面後，再煎個1分鐘至1.5分鐘即可起鍋
小撇步
記得我第一次煎魚時，很怕魚肉沾鍋，於是一直翻面一直翻面，最後整尾魚都散了。開始慢慢學著如何下廚之後，才慢慢知道的小技巧，在此分享給各位^^
完整影片：
https://www.youtube.com/watch?v=MMGmT7bkc2U
