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杰克琳小廚房
2 食譜 4 粉絲

老奶奶檸檬蛋糕

老奶奶檸檬蛋糕
18 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

糖霜

步驟

  • 將有鹽奶油隔水加熱至融化,+檸檬汁+皮削,攪拌均勻備用。 小秘訣:加熱的水先不要倒掉。

  • 將砂糖+全蛋均勻攪拌(盆下用第一步驟加熱過的水保溫)後,高速用打蛋器打發,打發至畫8字型,3-5秒痕跡不消失。

小秘訣: 用溫水保溫,較快打發。

    將砂糖+全蛋均勻攪拌(盆下用第一步驟加熱過的水保溫)後,高速用打蛋器打發,打發至畫8字型,3-5秒痕跡不消失。 小秘訣: 用溫水保溫,較快打發。

  • 將過篩過的麵粉分2次加入第2步驟,攪拌均勻。 最後,加入第1步驟的奶油檸檬汁,攪拌均勻。

  • 將麵糊放入模具,烤箱175度,35分鐘(事先預熱180度10分鐘)。

小心得:先用175度烤20分鐘,再用180度烤10-15分鐘,表面比較不會凸出來。

    將麵糊放入模具,烤箱175度,35分鐘(事先預熱180度10分鐘)。 小心得:先用175度烤20分鐘,再用180度烤10-15分鐘,表面比較不會凸出來。

  • 將砂糖+檸檬汁攪拌均勻,淋在蛋糕體上,自由滴落。

試個人喜好灑上皮削。

    將砂糖+檸檬汁攪拌均勻,淋在蛋糕體上,自由滴落。 試個人喜好灑上皮削。

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