老奶奶檸檬蛋糕
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
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將有鹽奶油隔水加熱至融化，+檸檬汁+皮削，攪拌均勻備用。 小秘訣：加熱的水先不要倒掉。
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將砂糖+全蛋均勻攪拌（盆下用第一步驟加熱過的水保溫）後，高速用打蛋器打發，打發至畫8字型，3-5秒痕跡不消失。 小秘訣： 用溫水保溫，較快打發。
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將過篩過的麵粉分2次加入第2步驟，攪拌均勻。 最後，加入第1步驟的奶油檸檬汁，攪拌均勻。
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將麵糊放入模具，烤箱175度，35分鐘（事先預熱180度10分鐘）。 小心得：先用175度烤20分鐘，再用180度烤10-15分鐘，表面比較不會凸出來。
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將砂糖+檸檬汁攪拌均勻，淋在蛋糕體上，自由滴落。 試個人喜好灑上皮削。
