中西合璧蕃茄燉燒豬小排

Mia Liu
2 食譜 4 粉絲

濃濃的蕃茄味配上軟嫩的豬小排.
隨便亂加一通的自創料理意外的好吃!

處理步驟也不難,開始燉煮後就可以做別的事了~

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

3顆
4-5大匙
調味料
醬料
2大匙
1大匙
1小匙
  • 起一鍋冷水,將豬小排放入從冷水開始煮,煮到表面稍微白白之後撈起,再用食用水將表面肉渣沖洗乾淨

  • 蕃茄去皮切塊. 燉鍋放少許油將一部分的蕃茄放入炒香,炒至番茄香味+油變紅後將洗淨的排骨放入鍋中.

  • 加入蕃茄糊、調味料、醬料&水後中大火煮滾. (水的部分可加可不加,主要是湯汁的多寡看有沒有想煮麵拌用,我都是看當天心情看有沒有想加) 煮滾轉小火加入兩片月桂葉後蓋上鍋蓋燉煮40分鐘.

  • 最後10分鐘可再把剩餘的蕃茄倒入 (或是一開始在加蕃茄糊時加入也可以,看個人喜歡的口感)

小撇步

有骨頭類從冷水煮起較能去除雜質(小小tips from象廚大大)

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Mia Liu
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