XO醬燜飯+薄蒸肉餅
最近有點愛上XO醬，感覺有了這罐任何料理都可以加一點提味，所以就想試試看用燜飯的方式製作，而且炒過的白米燜出來的飯香氣十足，裹著肉餅一起品嚐簡直完美。
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
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這是食材
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首先醃過豬絞肉，將絞肉加入太白粉1匙、鹽1茶匙用手抓醃攪拌均勻
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接著將雞蛋打散後倒入一半的份量加入絞肉一起攪拌，以拍打的方式把絞肉與雞蛋混合讓絞肉慢慢吸收，再加入蒜末、砂糖、白胡椒粉拌勻即可
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攪拌好的肉餡倒入蒸盤中壓平備用
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鑄釜鍋開中火預熱2分鐘，倒入油適量再加入XO醬拌炒後加入白米一起炒香
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接著加入水，比例是1:1（白米1:水1）
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將蒸盤的肉餡一起放入鍋中並蓋蓋蒸煮，開中火讓白米煮滾後轉成小火煮10分鐘，接著熄火燜10分鐘後蒸肉餅與米飯即可完成
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完成
