XO醬燜飯+薄蒸肉餅

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最近有點愛上XO醬,感覺有了這罐任何料理都可以加一點提味,所以就想試試看用燜飯的方式製作,而且炒過的白米燜出來的飯香氣十足,裹著肉餅一起品嚐簡直完美。

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份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

半盒
1杯
3顆
1顆
1支
1匙
1匙
1茶匙
1茶匙
適量
  • 這是食材

    這是食材

  • 首先醃過豬絞肉,將絞肉加入太白粉1匙、鹽1茶匙用手抓醃攪拌均勻

    首先醃過豬絞肉,將絞肉加入太白粉1匙、鹽1茶匙用手抓醃攪拌均勻

  • 接著將雞蛋打散後倒入一半的份量加入絞肉一起攪拌,以拍打的方式把絞肉與雞蛋混合讓絞肉慢慢吸收,再加入蒜末、砂糖、白胡椒粉拌勻即可

    接著將雞蛋打散後倒入一半的份量加入絞肉一起攪拌,以拍打的方式把絞肉與雞蛋混合讓絞肉慢慢吸收,再加入蒜末、砂糖、白胡椒粉拌勻即可

  • 攪拌好的肉餡倒入蒸盤中壓平備用

    攪拌好的肉餡倒入蒸盤中壓平備用

  • 鑄釜鍋開中火預熱2分鐘,倒入油適量再加入XO醬拌炒後加入白米一起炒香

    鑄釜鍋開中火預熱2分鐘,倒入油適量再加入XO醬拌炒後加入白米一起炒香

  • 接著加入水,比例是1:1(白米1:水1)

    接著加入水,比例是1:1(白米1:水1)

  • 將蒸盤的肉餡一起放入鍋中並蓋蓋蒸煮,開中火讓白米煮滾後轉成小火煮10分鐘,接著熄火燜10分鐘後蒸肉餅與米飯即可完成

    將蒸盤的肉餡一起放入鍋中並蓋蓋蒸煮,開中火讓白米煮滾後轉成小火煮10分鐘,接著熄火燜10分鐘後蒸肉餅與米飯即可完成

  • 完成

    完成

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