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蔥燒蜜汁豬排

Name: 蔥燒蜜汁豬排 by 廚房裡的精神治療
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 熟成里肌豬排 1塊; 蔥 2根; 蒜頭 2-3顆; 黑龍老滷醬 1.5大匙; 蜂蜜 0.5匙

描述

蔥白煸出蔥油，放入醃過的豬排兩面煎香，起鍋前一分鐘，淋上黑龍老滷醬和蜂蜜，丟下蔥綠一起燒出醬香！今晚來點⋯蔥燒蜜汁豬扒飯！

45 說讚

1 人份

15 分鐘

本身 #黑龍醬油粉，全聯買一送一優惠就帶了老滷醬回家，既然它適合紅燒滷肉，那拿來做蔥燒料理肯定也會高分過關（吧）
里肌肉生來個性叛逆，除了動不動跟你硬著來，一下鍋又常常脊椎側彎。因此，請用剪刀把邊緣白色筋膜、脂肪部分微微剪斷，拿叉子在豬排全身進行戳戳樂，放鬆它的身心靈，等等才會是塊乖豬排。今天八豆咧夭，醃肉5分鐘有夠懶，老滷醬一大匙，還只醃一面。
熱油下蔥白煸香，讓蔥汁滲透到油的內心，再加入蒜末爆個香。
蔥蒜推到鍋邊，豬排先下沒醃醬的那面，單面煎兩分鐘，翻面1分鐘。
淋上蜂蜜0.5大匙、老滷醬0.5大匙，讓豬排充分沾滿醬汁。並加入蔥綠燒香，再煎1分鐘即起鍋。這個過程若怕醬汁太熱草灰搭，蔥綠一瞬就老去，可以把鍋子拿起來離火🔥煎一下下。
蔥燒蜜汁豬排，鹹甜鹹甜，配飯配菜都讚嘆。 Ps.擺盤技巧就是斜切，身價立刻漲一百。