魚餅

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魚餅原來為皇宮貴族裏的私房菜,直至今仍然為傳統名菜之一,是為低脂、健康是點心。

食材

魚(以不腥為主) 二片
適量
芹菜葉末 適量
適量
紅蘿蔔絲 適量
馬鈴薯 一顆
太白粉 一匙
  • 1 事先把馬鈴薯蒸熟後壓成泥備用;芹菜葉末或蔥末也可以;魚肉搗爛成泥
  • 2 把所有料都加在一起,搗爛成泥並有黏性
  • 3 起油鍋,將泥煎至二面金黃即可
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小撇步

1.魚的種類很多,以刺少不腥為最佳(如:旗魚、飛虎魚等都可以)
2.要完全都是魚漿也是成的了型,但打成有黏性是關鍵,市售的甜不辣白色,吃起來有Q度都有加其它的粉類(太白粉(地瓜粉)-較Q、麵粉-偏硬)可以自行試作。
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2013/01/06 發表 6,640 瀏覽

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