【什錦餅乾】
描述
餅乾是一道簡單又容易做的點心，各種口味自由配搭，做出來的味道老少咸宜，鹹甜口味皆適合，伯爵茶帶出淡淡的茶香味，酸酸的檸檬汁襯托出濃郁的奶香氣息，酥脆可口， 咬一口香香甜甜，勾魂的美味留下永恆的記憶，這是一道令人充滿幸福的點心。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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室溫軟化的無鹽奶油慢慢攪拌到淡白色，再將糖粉分3次慢慢加入攪拌均勻。
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全蛋液及鮮奶油分2次慢慢加入攪拌均勻之後，將低筋麵粉過篩分2次加入調拌均勻，再加入煉乳和香草精調拌均勻。
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將調拌好的餅乾麵糊分為3 碗，1碗為原味香草麵糊，另1碗加入伯爵茶調拌均勻，第3碗加入檸檬汁調拌均勻。
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烤盤鋪上烘焙紙，將調拌好的餅乾麵糊倒入擠花袋或是擠花筒內，並擠出花模餅乾，將檸檬餅乾麵糊表面撒些少許檸檬皮，烤箱的溫度預熱攝氏170度烤16至18分鐘即可。
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苦甜巧克力隔水加熱變成巧克力醬，將冷卻的香草口味的餅乾沾上融化的巧克力醬，放入盤中等巧克力冷卻即可。
小撇步
1. 餅乾烤好後，立即從烤箱取出，以免受潮會影響到餅乾的酥脆口感。
2. 餅乾烤約9分鐘左右，烤盤前後對調，讓麵糊受熱均勻，烤出來的顏色也會比較漂亮。
3. 調拌好的原味麵糊，依個人的喜好口味加入各種的茶品或水果粉，調拌不同口味的餅乾。
影音教學 :
https://www.youtube.com/watch?v=C4zAh2JY9-I&t=36s
