【什錦餅乾】


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餅乾是一道簡單又容易做的點心,各種口味自由配搭,做出來的味道老少咸宜,鹹甜口味皆適合,伯爵茶帶出淡淡的茶香味,酸酸的檸檬汁襯托出濃郁的奶香氣息,酥脆可口, 咬一口香香甜甜,勾魂的美味留下永恆的記憶,這是一道令人充滿幸福的點心。

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

15公克
15公克
30公克
15公克
5公克
20公克
100公克
160公克
200公克
20公克
60公克
  • 室溫軟化的無鹽奶油慢慢攪拌到淡白色,再將糖粉分3次慢慢加入攪拌均勻。

    室溫軟化的無鹽奶油慢慢攪拌到淡白色,再將糖粉分3次慢慢加入攪拌均勻。

  • 全蛋液及鮮奶油分2次慢慢加入攪拌均勻之後,將低筋麵粉過篩分2次加入調拌均勻,再加入煉乳和香草精調拌均勻。

    全蛋液及鮮奶油分2次慢慢加入攪拌均勻之後,將低筋麵粉過篩分2次加入調拌均勻,再加入煉乳和香草精調拌均勻。

  • 將調拌好的餅乾麵糊分為3 碗,1碗為原味香草麵糊,另1碗加入伯爵茶調拌均勻,第3碗加入檸檬汁調拌均勻。

    將調拌好的餅乾麵糊分為3 碗,1碗為原味香草麵糊,另1碗加入伯爵茶調拌均勻,第3碗加入檸檬汁調拌均勻。

  • 烤盤鋪上烘焙紙,將調拌好的餅乾麵糊倒入擠花袋或是擠花筒內,並擠出花模餅乾,將檸檬餅乾麵糊表面撒些少許檸檬皮,烤箱的溫度預熱攝氏170度烤16至18分鐘即可。

    烤盤鋪上烘焙紙,將調拌好的餅乾麵糊倒入擠花袋或是擠花筒內,並擠出花模餅乾,將檸檬餅乾麵糊表面撒些少許檸檬皮,烤箱的溫度預熱攝氏170度烤16至18分鐘即可。

  • 苦甜巧克力隔水加熱變成巧克力醬,將冷卻的香草口味的餅乾沾上融化的巧克力醬,放入盤中等巧克力冷卻即可。

    苦甜巧克力隔水加熱變成巧克力醬,將冷卻的香草口味的餅乾沾上融化的巧克力醬,放入盤中等巧克力冷卻即可。

小撇步

1. 餅乾烤好後,立即從烤箱取出,以免受潮會影響到餅乾的酥脆口感。
2. 餅乾烤約9分鐘左右,烤盤前後對調,讓麵糊受熱均勻,烤出來的顏色也會比較漂亮。
3. 調拌好的原味麵糊,依個人的喜好口味加入各種的茶品或水果粉,調拌不同口味的餅乾。
影音教學 :
https://www.youtube.com/watch?v=C4zAh2JY9-I&t=36s

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