Licca【紅燒牛腩飯】
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今日到COSTCO看到澳洲牛肋條，接近兩公斤，大約六百元，想來不貴，也很想念牛腩肥美的滋味，所以就買了來做紅燒牛腩當晚餐。
做法也不難，不需要甚麼精湛的廚藝。
食材
牛肋條
600克
洋蔥
1粒
白蘿蔔
半根
爆香料
薑片
5片
蒜瓣
5片
辣椒
1根
八角
3塊
調味料
李錦記辣豆瓣醬
15克
牛頭牌沙茶醬
15克
番茄醬
少許
醬油
半杯
米酒
半杯
冰糖
15克
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1煮一鍋加了大匙米酒和兩片薑片的水，將牛肋條直接放進去川燙。 -
2川燙後取出切塊，並切好洋蔥絲、白蘿蔔滾刀切塊，蒜、薑、辣椒、八角準備好。
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3準備一深鍋，鍋熱後倒入一匙橄欖油，加入【爆香料】炒香。
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4之後加入洋蔥炒軟。
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5洋蔥炒軟後，倒入辣豆瓣醬、沙茶醬、番茄醬後繼續拌炒。之後也將剛切好的牛肋條塊，丟入鍋中拌炒。
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6將【調味料】倒入鍋中稍微攪拌後加入水，水大約淹沒食材即可。
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7放置爐上，水滾後轉成小火繼續燉煮，大約半小時牛肋條就很軟嫩了，喜歡硬點或軟點口感的請自行斟酌。
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8最後，配上煮好的米飯，煎個蛋，淋上燉煮的紅燒牛腩，就是相當引人入勝的一餐。
小撇步
牛肋條油脂多，煮好後可稍微放涼，撈起浮油後再享用。