金沙蝦球

Nana
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描述

鹹蛋黃綿密,好下飯

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

  • 藍鑽蝦退冰,清洗去蝦腸、去殼

    藍鑽蝦退冰,清洗去蝦腸、去殼

  • 鹽巴少許

    鹽巴少許

  • 米酒少許

    米酒少許

  • 倒入半顆蛋的蛋液(剩下半顆煮蛋花湯)

    倒入半顆蛋的蛋液(剩下半顆煮蛋花湯)

  • 加入太白粉(可以多一點)

    加入太白粉(可以多一點)

  • 鹹蛋黃搗碎(可加一點點熱水)

    鹹蛋黃搗碎(可加一點點熱水)

  • 熱鍋熱油下蝦子

    熱鍋熱油下蝦子

  • 兩面皆呈金黃色後,先取出

    兩面皆呈金黃色後,先取出

  • 補一點橄欖油,依序放入蒜末、辣椒末,炒至有香氣,再倒入鹹蛋黃

    補一點橄欖油,依序放入蒜末、辣椒末,炒至有香氣,再倒入鹹蛋黃

  • 鹹蛋黃冒泡後,放入蝦球繼續拌炒至金沙裹住蝦子

    鹹蛋黃冒泡後,放入蝦球繼續拌炒至金沙裹住蝦子

  • 加入青蔥

    加入青蔥

  • 金沙蝦球完成✅

    金沙蝦球完成✅

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