滑滑蒸蛋 甜品
份量
4
人份
熱量
步驟
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先將冰糖加50-100水，以慢火加熱至完全溶化，放在旁冷卻
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蛋黃及蛋白打勻
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將熱水及冷水混合，令冰糖水加快冷卻。 期後，加在蛋液, 並加以打勻
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用隔篩隔開較粗身的蛋液，可令燉蛋更滑身，用匙羹隔開泡沫 蓋上錫紙，用慢火蒸10-12分鐘，再焗5分鐘
小撇步
水糖水必須要冷卻才能混合蛋內
看看以下連結更清楚
https://youtu.be/1No7hcI9agE
