滑滑蒸蛋 甜品


Amy Kwok
4 食譜 5 粉絲
限12字
份量
4 人份

食材

4隻
30克
400毫升
  • 先將冰糖加50-100水,以慢火加熱至完全溶化,放在旁冷卻

    先將冰糖加50-100水,以慢火加熱至完全溶化,放在旁冷卻

  • 蛋黃及蛋白打勻

    蛋黃及蛋白打勻

  • 將熱水及冷水混合,令冰糖水加快冷卻。

期後,加在蛋液, 並加以打勻

    將熱水及冷水混合,令冰糖水加快冷卻。 期後,加在蛋液, 並加以打勻

  • 用隔篩隔開較粗身的蛋液,可令燉蛋更滑身,用匙羹隔開泡沫 蓋上錫紙,用慢火蒸10-12分鐘,再焗5分鐘

小撇步

水糖水必須要冷卻才能混合蛋內

看看以下連結更清楚
https://youtu.be/1No7hcI9agE

2,299 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
Amy Kwok
4 食譜 5 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜提拉米蘇秋葵涼麵絲瓜新豬肉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉金牌咖哩塊味噌湯杏鮑菇桂冠沙拉曲奇餅乾泡芙滷肉茄子冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯3M真空保鮮盒鹽水雞胡瓜康寶自然鮮蒸蛋破布子奶油乳酪飛利浦萬用鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞Bosch廚師機巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮虎牌電子鍋