香菇鑲肉
限12字
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
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新鮮香菇洗淨，將菇柄切下剁碎，絞肉再稍微剁細至有黏性產生，蝦仁剁細成泥狀
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紅蘿蔔磨成泥狀，青蔥切末，薑片切末，將所有材料及肉餡調味料放入盆中，攪拌均勻即可
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香菇內側抹上ㄒ些許太白粉(肉餡較容易沾粘住)，底部切去一些才可以站立。
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將調好的肉餡放進香菇中填滿，間隔整齊放在盤中，蒸鍋燒至水滾，將完成的香菇鑲肉放入，以大火蒸12~15分鐘
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將蒸出來的湯汁倒入炒鍋中，並加入湯汁調味料煮沸，最後用太白粉水勾薄芡，淋在蒸好的香菇上，上桌前，灑上些許蔥花即可
