焗義大利肉醬麵(麵包粉版)
平時吃到的義大利肉醬麵多半為豬絞肉，常常會吃到肥肉肉末。使用雞胸肉做絞肉就不會吃到膩口的肥肉。而焗烤起司可以利用麵包粉替代，讓表皮吃起來酥酥脆脆更有口感。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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將雞胸肉、洋蔥、紅蔥頭、薑打成碎末
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豆腐壓出多餘的水分後瀝乾，再將其搗碎
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打好的雞絞肉及豆腐以醬油、蠔油、黑胡椒、白胡椒拌勻
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起油鍋拌炒調味好的雞絞肉
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先加入1/3的義大利麵醬與雞絞肉翻炒入味
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再將煮好的義大利麵及剩下的義大利麵醬下鍋翻炒 此時可以加入少許的煮麵水一起煨煮，讓麵更入味
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義大利肉醬麵就完成囉
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鋪上一層麵包粉，烤箱200度預熱，烘烤15分鐘
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酥脆表皮的焗義大利肉醬麵就完成囉
小撇步
1. 蕃茄與薑非常搭配，在雞絞肉中加入適當的薑泥能增加蕃茄醬的風味
2. 若要用義大利麵醬煨麵，記得縮短煮麵的時間，才不會將麵煨得太過軟爛
3. 雞絞肉加上豆腐會讓雞絞肉吃起來不乾柴
