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將雞胸肉、洋蔥、紅蔥頭、薑打成碎末
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豆腐壓出多餘的水分後瀝乾,再將其搗碎
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打好的雞絞肉及豆腐以醬油、蠔油、黑胡椒、白胡椒拌勻
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起油鍋拌炒調味好的雞絞肉
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先加入1/3的義大利麵醬與雞絞肉翻炒入味
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再將煮好的義大利麵及剩下的義大利麵醬下鍋翻炒
此時可以加入少許的煮麵水一起煨煮,讓麵更入味
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義大利肉醬麵就完成囉
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鋪上一層麵包粉,烤箱200度預熱,烘烤15分鐘
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酥脆表皮的焗義大利肉醬麵就完成囉
小撇步
1. 蕃茄與薑非常搭配,在雞絞肉中加入適當的薑泥能增加蕃茄醬的風味
2. 若要用義大利麵醬煨麵,記得縮短煮麵的時間,才不會將麵煨得太過軟爛
3. 雞絞肉加上豆腐會讓雞絞肉吃起來不乾柴