焗義大利肉醬麵(麵包粉版)

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平時吃到的義大利肉醬麵多半為豬絞肉,常常會吃到肥肉肉末。使用雞胸肉做絞肉就不會吃到膩口的肥肉。而焗烤起司可以利用麵包粉替代,讓表皮吃起來酥酥脆脆更有口感。

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

200 克
半盒
兩米杯
半顆
20 克
少許
少許
2 大匙
1 茶匙
約 350 克
適量
  • 將雞胸肉、洋蔥、紅蔥頭、薑打成碎末

    將雞胸肉、洋蔥、紅蔥頭、薑打成碎末

  • 豆腐壓出多餘的水分後瀝乾,再將其搗碎

    豆腐壓出多餘的水分後瀝乾,再將其搗碎

  • 打好的雞絞肉及豆腐以醬油、蠔油、黑胡椒、白胡椒拌勻

    打好的雞絞肉及豆腐以醬油、蠔油、黑胡椒、白胡椒拌勻

  • 起油鍋拌炒調味好的雞絞肉

    起油鍋拌炒調味好的雞絞肉

  • 先加入1/3的義大利麵醬與雞絞肉翻炒入味

    先加入1/3的義大利麵醬與雞絞肉翻炒入味

  • 再將煮好的義大利麵及剩下的義大利麵醬下鍋翻炒
此時可以加入少許的煮麵水一起煨煮,讓麵更入味

    再將煮好的義大利麵及剩下的義大利麵醬下鍋翻炒 此時可以加入少許的煮麵水一起煨煮,讓麵更入味

  • 義大利肉醬麵就完成囉

    義大利肉醬麵就完成囉

  • 鋪上一層麵包粉,烤箱200度預熱,烘烤15分鐘

    鋪上一層麵包粉,烤箱200度預熱,烘烤15分鐘

  • 酥脆表皮的焗義大利肉醬麵就完成囉

    酥脆表皮的焗義大利肉醬麵就完成囉

小撇步

1. 蕃茄與薑非常搭配,在雞絞肉中加入適當的薑泥能增加蕃茄醬的風味
2. 若要用義大利麵醬煨麵,記得縮短煮麵的時間,才不會將麵煨得太過軟爛
3. 雞絞肉加上豆腐會讓雞絞肉吃起來不乾柴

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