自己包水餃
描述
包水餃對我來說有著很深遠的喜歡，︁小時候看水餃店姥姥包水餃感覺厲害，︁到姑姑家玩姑姑擀水餃皮很神奇，︁記憶裡媽媽在家第一次想自己包水餃時，︁我竟然虎口一捏是個樣子....哈哈...。
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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●上列材料份量:200顆 ●韭菜洗淨晾乾切末備用。 P.S.這個韭菜山又是盛情難卻買多的，菜肉比例1:1即可，這些韭菜沒有全用喔。
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●絞肉細絞加除(韭菜)以外材料，攪拌超過600克以上的絞肉，用攪拌機拌打比較輕鬆至，攪拌至肉有黏性，可視狀況加點水。 ●絞肉拌好再把韭菜末倒進攪拌缸，用刮刀拌勻就可以準備包水餃嚕，若沒要馬上要包，蓋上保鮮膜放冷藏。
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●包水餃時間 : 盤子(可以用烤盤)墊塑膠袋(包好凍硬塑膠袋可用來裝水餃冷凍)或烘焙紙，就可不用灑粉，包水餃如果餡料有加水打包的時候肉餡水量夠可以不用沾水，水餃怎包看個人喜歡，我是用雙手虎口捏覺得這樣最順手。
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●小時候是家裡的包水餃手。
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●媽媽說我包的很美，人生包過最多一次水餃500顆...。
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水餃風火輪 高麗菜鮮蝦~
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韭菜豬肉~
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喜歡水餃煮好略放一下收水再吃不燙口也有麵皮Q。
小撇步
1.物盡其用~
如果墊塑膠袋,包好的水餃整盤放冷凍冰硬後塑膠袋可以用來裝水餃
2.肉餡可不加鹽攪拌,吃的時候依每個人口味搭配沾醬
3.沒有攪拌機拌肉，戴手套🧤用萬能雙手摔成肉泥或用筷子🥢同方向拌也可以
