萬用鍋食譜-純天然濃縮冬瓜露


迷糊兔
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限12字

家裡有整條冬瓜怕切開來就無法長時間保存的話,就把他和砂糖一起熬煮成濃縮的冬瓜露吧
相較於需要在瓦斯爐前持續攪拌的傳統作法,使用萬用鍋來煮不太需要攪拌也不太會燒焦,省時省力許多
家裡有萬用鍋這種廚房小家電的朋友,非常推薦你們可以做看看喔
更詳細內容請看
https://nonthone.pixnet.net/blog/post/49521457

時間
90 分鐘
  • 冬瓜去皮去籽並且切小塊

    冬瓜去皮去籽並且切小塊

  • 將冬瓜塊放入食物調理機打碎

    將冬瓜塊放入食物調理機打碎

  • 將打碎的冬瓜放在萬用鍋的內鍋,接著放入350g砂糖與100g黑糖與碎冬瓜攪拌均勻

    將打碎的冬瓜放在萬用鍋的內鍋,接著放入350g砂糖與100g黑糖與碎冬瓜攪拌均勻

  • 靜置約1個半小時

    靜置約1個半小時

  • 時間到後將整個內鍋放入萬用鍋內,選擇無水烹調任一模式開蓋烹煮
如果放著讓萬用鍋自己煮會擔心它燒焦或內設行程自行結束,可以調計時器提醒自己定時去翻攪確認一下

    時間到後將整個內鍋放入萬用鍋內,選擇無水烹調任一模式開蓋烹煮 如果放著讓萬用鍋自己煮會擔心它燒焦或內設行程自行結束,可以調計時器提醒自己定時去翻攪確認一下

  • 整鍋煮到水大概收乾到剩1/3的狀態就完成(大約煮1個小時)

    整鍋煮到水大概收乾到剩1/3的狀態就完成(大約煮1個小時)

  • 現在看起來還水水的,但等糖汁冷卻後會是剛剛好的糖漿質地

    現在看起來還水水的,但等糖汁冷卻後會是剛剛好的糖漿質地

  • 可以趁熱裝入耐熱的玻璃容器,等冷卻後記得放到冰箱保存

    可以趁熱裝入耐熱的玻璃容器,等冷卻後記得放到冰箱保存

  • 想喝冬瓜茶的時候,就挖一匙在杯子裡用水泡開就好

    想喝冬瓜茶的時候,就挖一匙在杯子裡用水泡開就好

  • 完成

    完成

小撇步

1.自己煮的冬瓜茶,冬瓜的味道沒有市售冬瓜茶明顯,但保證純天然

2.雖然熱沖涼泡都可以,但我感覺泡熱水的冬瓜香氣更多一些

3.這個配方可以吃得到大量冬瓜果肉,不喜歡吃到果肉口感的朋友記得要將冬瓜打成泥再熬煮

4.用一般瓦斯爐也可以烹煮,但記得要在旁邊持續攪拌以免燒焦、黏鍋

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