萬用鍋食譜-純天然濃縮冬瓜露
描述
家裡有整條冬瓜怕切開來就無法長時間保存的話，就把他和砂糖一起熬煮成濃縮的冬瓜露吧
相較於需要在瓦斯爐前持續攪拌的傳統作法，使用萬用鍋來煮不太需要攪拌也不太會燒焦，省時省力許多
家裡有萬用鍋這種廚房小家電的朋友，非常推薦你們可以做看看喔
更詳細內容請看
https://nonthone.pixnet.net/blog/post/49521457
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時間
90
分鐘
步驟
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冬瓜去皮去籽並且切小塊
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將冬瓜塊放入食物調理機打碎
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靜置約1個半小時
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時間到後將整個內鍋放入萬用鍋內，選擇無水烹調任一模式開蓋烹煮 如果放著讓萬用鍋自己煮會擔心它燒焦或內設行程自行結束，可以調計時器提醒自己定時去翻攪確認一下
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整鍋煮到水大概收乾到剩1/3的狀態就完成（大約煮1個小時）
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現在看起來還水水的，但等糖汁冷卻後會是剛剛好的糖漿質地
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可以趁熱裝入耐熱的玻璃容器，等冷卻後記得放到冰箱保存
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想喝冬瓜茶的時候，就挖一匙在杯子裡用水泡開就好
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完成
小撇步
1.自己煮的冬瓜茶，冬瓜的味道沒有市售冬瓜茶明顯，但保證純天然
2.雖然熱沖涼泡都可以，但我感覺泡熱水的冬瓜香氣更多一些
3.這個配方可以吃得到大量冬瓜果肉，不喜歡吃到果肉口感的朋友記得要將冬瓜打成泥再熬煮
4.用一般瓦斯爐也可以烹煮，但記得要在旁邊持續攪拌以免燒焦、黏鍋
