番薯布甸


陳靜文
1 食譜 1 粉絲
限12字

奶香,重蕃薯味,偏糕狀

份量
2 人份
時間
60 分鐘

食材

100g
100ml
200ml
30g
25g
  • 首先把番薯隔水蒸熟約20分鐘,去皮壓成蕃薯蓉備用

    首先把番薯隔水蒸熟約20分鐘,去皮壓成蕃薯蓉備用

  • 把牛奶助熱至50。C,不可過熱,因為牛奶過熱會結塊

  • 之後分别將番薯蓉,淡忌廉,魚膠粉,糖,加入牛奶中攪拌

  • 將牛奶過篩,最後倒進容器中放入雪櫃內,待凝固即可食用

小撇步

1.如果牛奶味道想香濃可選用3.6牛乳
2. 牛奶過篩時可以重複一次,即過兩次,口感會比較綿密

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