〈梅狀元陳醋老梅膏〉-梅香松阪肉


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口感卡滋卡滋的松阪肉,搭配清爽的蔬菜,配合梅狀元老梅膏酸甜的滋味,是道健康美味的料理。
原本以為梅狀元老梅膏會很酸,卻沒那麼明顯,是一般大眾可接受的順口,濃濃梅子的香氣可借由熱食引出,能提味也能解膩。

食材
松阪肉
230g
洋蔥
1/2顆
小黃瓜
1條
蕃茄
1/2顆
醃料
黑胡椒粒
少許
少許
味琳
1大匙
1大匙
醬汁
梅狀元老梅膏
1大匙
日式醬油
1大匙
芥茉子
1小匙
檸檬汁
少許
  • 1
    "整塊"松阪肉先撒上黑胡椒和海鹽,加入味琳和酒,放置約10分鐘。(圖片中的松阪肉,被歐基師給切了!!)
  • 2
    放入平底鍋煎,將兩面煎成金黃色,再切成片狀。(有人亂搞,只好一片片煎)
  • 3
    將洋蔥切絲泡在冰水中。
  • 4
    蕃茄切片,小黃瓜刨絲準備;將冰過的洋蔥絲和蕃茄小黃瓜鋪在盤上。
  • 5
    將梅狀元老梅膏和芥茉子及日式醬油攪拌均勻,可依個人口味增添檸檬汁。
  • 6
    最後,將煎好的松阪肉放在上面,淋上醬汁即完成囉~
  • 7
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小撇步

1。松阪肉請勿切片,會越煎越小塊

2013/01/02 發表 2,202 瀏覽
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