比司吉 早餐換換口味,30分鐘內就搞定!


爸爸煮什麼
28 食譜 774 粉絲
限12字

我很喜歡做比司吉,因為可以很快速的給孩子一份早餐,而且作法非常簡單,經典比司吉吃起來外酥內軟,外觀側邊有自然開裂,作法有技巧,跟著做零失敗喔!

歡迎參考實作影片喔!
https://www.youtube.com/watch?v=Gvv7OB2p8zg

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
250克
25克
2克
45克
90克
40克
  • 準備一個大碗,加入中筋麵粉、糖、鹽、無鋁泡打粉,稍微混合

    準備一個大碗,加入中筋麵粉、糖、鹽、無鋁泡打粉,稍微混合

  • 加入冷凍奶油 (切小丁,可節省攪拌時間)

    加入冷凍奶油 (切小丁,可節省攪拌時間)

  • 混合 (盡量不要用手攪拌,可減少奶油融化的程度)

    混合 (盡量不要用手攪拌,可減少奶油融化的程度)

  • 將牛奶、優格混合,倒入剛剛拌好的粉料中

    將牛奶、優格混合,倒入剛剛拌好的粉料中

  • 輕拌成麵絮,盡量不要出筋

    輕拌成麵絮,盡量不要出筋

  • 麵絮倒在桌面,用擀麵棍稍微輕壓一下

    麵絮倒在桌面,用擀麵棍稍微輕壓一下

  • 折成三摺

    折成三摺

  • 再用擀麵棍輕壓展開
(折成三摺,再用擀麵棍輕壓展開,這個步驟重複4-5遍)

    再用擀麵棍輕壓展開 (折成三摺,再用擀麵棍輕壓展開,這個步驟重複4-5遍)

  • 麵糰厚度約1~1.5公分,壓模不要轉,直接往下壓 (脫模時不要壓到側邊)

    麵糰厚度約1~1.5公分,壓模不要轉,直接往下壓 (脫模時不要壓到側邊)

  • 烤箱溫度400℉/ 204℉,烤10分鐘

    烤箱溫度400℉/ 204℉,烤10分鐘

  • 刷上蜂蜜水,香噴噴的比司吉就完成囉!

    刷上蜂蜜水,香噴噴的比司吉就完成囉!

小撇步

📣操作時盡量減少奶油融化的程度
📣攪拌時輕拌就好,盡量不要出筋
📣壓模時不要轉,脫模時也盡量不要壓到比司吉側邊,這樣烤出來才會有漂亮的切口

喜歡的朋友歡迎訂閱追蹤喔!
YouTube 👉 https://tinyurl.com/ydeozqmb
Instagram 👉https://www.instagram.com/88papacooking/

2.3 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
爸爸煮什麼
28 食譜 774 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 7 則

default avatar

  • 游甯喬
    游甯喬
    請問怎麼保存及復熱?
    剛烤出來才是最佳賞味期,如果真的吃不完的話,就密封好放冷藏3天、放冷凍的話1個月,要吃的時候,拿出來噴一點水再進烤箱加熱就可以了!😊
  • 大欣
    大欣
    請問優格是必須加的嗎?吃起來會不會酸酸的呢?因為小朋友不喜歡優格..
    加優格是為了讓泡打粉有更好的作用,烤出來的比司吉也不會酸酸的喔!但如果家裡沒有優格的話,也可以用牛奶代替,將原本優格40克的份量,改成30克的牛奶,這樣牛奶的總量就變成120克,試試看喔!謝謝你留言發問😊
  • 一隻魚
    一隻魚
    可以不加泡打粉嗎?
    我想是需要的...因為要快速完成又要讓比司吉蓬鬆起來,泡打粉是很重要的成分,如果你擔心泡打粉有含鋁的問題,現在市面上都有無鋁泡打粉,我自己也是用無鋁泡打粉,吃了比較安心😊

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜金牌咖哩塊秋葵涼麵絲瓜新豬肉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉虎牌電子鍋味噌湯杏鮑菇提拉米蘇曲奇餅乾泡芙滷肉3M真空保鮮盒冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯飛利浦萬用鍋鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪桂冠沙拉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞Bosch廚師機巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮康寶自然鮮