『博客』～日式培根起司手工漢堡
描述
天氣冷不想出門但又嘴饞想吃漢堡怎麼辦？利用冰箱有的洋蔥,豬絞肉和『博客愛丁堡培根』,美味又簡單的日式手工培根起司漢堡輕鬆完成!
食材
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282公克
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3片
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3片
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1/3顆
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適量
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適量
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２片
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1顆
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適量
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適量
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適量
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適量
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適量
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3片
步驟
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1.豬絞肉拌入些許橄欖油、義式香料、塩、黑胡椒料、白胡椒粉、月桂葉二片，充分拌勻。 2.將蛋打入碗中拌勻後倒入豬絞肉中。 3.蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏半小時。
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洋蔥洗淨切成丁狀，以橄欖油拌炒約三分鐘後放涼。 Yun-Han貼心小叮嚀： 1.洋蔥可先放在冰箱冷藏後取出再處理，這樣就不會在切的時候猛流淚。 2.炒洋蔥時只要微拌炒，如此才會保持其清脆口感！
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將放涼後的洋蔥和冷藏半小時後的豬絞肉拌勻，再倒入高筋麵粉拌勻。 Yun-Han貼心小叮嚀： 高筋麵粉記得先過篩才不會有結論塊現象產生。
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1.在桌面上鋪上料理紙,，將豬絞肉捏成球狀並拍打在料理紙約五次。 2.以球狀成形，放置冷凍一晚。
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將冷凍一晚的漢堡肉取出，以微波解凍二分鐘
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將冷凍後的吐司取出塗上植物奶油，另有二片加上起司，放入烤箱烤八分鐘。
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平底鍋加熱倒入橄欖油，以中火煎漢堡肉至二面呈現微焦。 Yun-Han貼心小叮嚀： 1.記得用鏟子將漢堡肉微壓 2.需等一面上色微焦面後再翻面，否則無法成形。
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利用煎漢堡肉的鍋子不需另外倒由煎培根肉片至二面呈現微焦。
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將全麥吐司從冷凍庫取出，每片均切半，塗上植物性奶油，其中二片放上起司片。
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進行擺盤。 美味自製日式培根起司手工漢堡輕鬆完成。
小撇步
1.此份漢堡肉約可做成六份，很適合一次做起來放冷凍保存。
2.培根可從冷凍先取要使用的量，在前一晚放冷藏退冰。
3.吐司買來後先放在冷凍庫，食用前直接放烤箱，風味不輸剛出爐的。
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