紅棗牛奶發糕 (無泡打粉和酵母版)

alice lab
15 食譜 97 粉絲

紅棗牛奶發糕是宋代甜點的一種,又稱「宋朝奶牛雞蛋切片麵包」。簡單的食材帶來營養滋味。原文:準備一口蒸鍋、十個雞蛋、一至兩袋牛奶、一斤麵粉。詳細影片:https://youtu.be/JaHB8PPXoyA

份量
5 人份
時間
60 分鐘

食材

200ml
200克
6隻
6粒
40克
適量
  • 先把紅棗去核切片

    先把紅棗去核切片

  • 把雞蛋的蛋白和蛋黃分隔

    把雞蛋的蛋白和蛋黃分隔

  • 將牛奶倒進蛋黃液裡拌勻

    將牛奶倒進蛋黃液裡拌勻

  • 把中筋麵粉過篩拌勻至無粉粒

    把中筋麵粉過篩拌勻至無粉粒

  • 把紅棗倒入蛋黃糊拌勻

    把紅棗倒入蛋黃糊拌勻

  • 用手動攪拌器打蛋白,分三次落黃糖攪拌

    用手動攪拌器打蛋白,分三次落黃糖攪拌

  • 打至蛋白泡起勾

    打至蛋白泡起勾

  • 把三分一的蛋白泡倒進蛋黃麵糊中拌勻

    把三分一的蛋白泡倒進蛋黃麵糊中拌勻

  • 把所有蛋黃麵糊倒進蛋白泡中拌勻

    把所有蛋黃麵糊倒進蛋白泡中拌勻

  • 把混合好的麵糊倒進蛋糕模中

    把混合好的麵糊倒進蛋糕模中

  • 灑上碎合桃

    灑上碎合桃

  • 大火隔水蒸40分鐘

    大火隔水蒸40分鐘

1,543 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
alice lab
15 食譜 97 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 你步驟12的是蒸爐或是燕焗爐呢?

    步驟12是蒸焗爐。蒸爐或蒸焗爐,還是傳統隔水蒸都是蒸40分鐘

網友都在看

大家都在查

麻油雞 東坡肉 發糕 部隊鍋 蒜頭雞湯 紅燒肉 蝦子 年菜 水餃 刈包 壽喜燒 回鍋肉 豬腳 鳳梨蝦球 梅干扣肉 砂鍋魚頭 糖醋魚 牛排 鹽水雞 羊肉爐 烏魚子 鱸魚 新豬肉 紅燒牛肉 天使紅蝦 米糕 雞胸肉 滴雞精 植物肉 脆皮燒肉 炸年糕 新餐肉 蘿蔔糕 糖醋排骨 紅燒獅子頭 滷豬腳 紅豆湯 桂圓紅棗茶 鮭魚 櫻花蝦 泡菜鍋 湯圓 鴨賞 薑母鴨 獅子頭 素食年菜 雪q餅 佛跳牆 石斑魚 燉牛肉