黃金炸花枝丸

Name: 黃金炸花枝丸 by 凱莉兔
Ingredients: 花枝丸 數個; 橄欖油 適量; 胡椒鹽 少許

描述

只要一點小技巧，不需要用太多油就可以做出金黃鬆脆的黃金炸花枝丸囉^^

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食材

花枝丸

數個
橄欖油

適量
胡椒鹽

少許

步驟

煮一鍋水，水滾後放入花枝丸煮至約8分熟後撈起，用廚紙稍為擦乾(炸的時候油比較不會亂噴)
小油鍋倒入適量的油加熱約160度(我用不到1/2小碗的油)，將花枝丸放入以半煎半炸的方式翻滾花枝丸，將外層炸至金黃微酥
用廚紙吸去多餘的油脂，加點胡椒鹽即可

小撇步

1.花枝丸稍微煮熟後再炸可以縮短油炸的時間，避免花枝丸吸入過多的油份。
2.我用的小油鍋直徑約18cm(底部直徑約14cm)；也可以直接用平底鍋加油，以半煎半炸的方式將外層炸至金黃酥脆，剩餘的油瀝出雜質後裝入碗裡可繼續使用。
3.花枝丸可以買現成的或是買花枝漿自己做(可以吃到花枝的花枝丸口感最棒囉!)

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2012/12/30 發表

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