咖喱雞肉飯
新手必學菜色
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥切塊 雞腿排加米酒黑胡椒醃15分鐘
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雞腿排擦乾 雞皮朝下免放油 中火乾煎雞腿排 皮呈現金黃可再換面煎 煎一面約2分鐘
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煎好雞腿排先取出備用 靜置10分鐘等肉汁回流肉塊中 接著切成一口大小
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多餘雞油可先倒出鍋子 用少許雞油慢慢炒香洋蔥 炒出洋蔥香味甜味
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馬鈴薯、紅蘿蔔先用電鍋蒸熟 洋蔥炒好原鍋加入馬鈴薯蘿蔔拌炒 加入水淹過食材燉煮至紅蘿蔔變軟 燉煮15-20分鐘 最後加入咖哩塊和雞肉拌勻
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加入白飯擺盤完成
小撇步
*咖哩隔夜熟成會更美味
*放咖哩塊時可以加熱水拌勻再加入或是切片放入方便融化
*剩下咖哩可以炒麵、拌飯或是搭配麵包吃
徐巧雯
潘娜
