《低醣》無麵粉迷你蔥油餅(快速不用桿麵)
描述
#這款蔥油餅偏軟不是屬於酥脆的那種，但是可以騙騙嘴巴滿足一下，因為有泡打粉:的所以餅皮翻面時會稍微膨起來，再用鍋鏟壓平就好
#這個食譜除去蔥花，也可以拿來做蛋餅皮喔！只是水要更少一點，泡打粉減半
#我買Costco的杏仁粉，杏仁粉它熱量不低，60g杏仁粉油脂量大約32g，熱量大約371卡
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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洋車前子粉+杏仁粉+泡打粉+鹽巴混合均勻，加入蔥花，分次加入溫水攪拌成團，洋車前子會慢慢的吸水，蔥花也有一點水分，所以水不用全部下，有可能需要的水不用那麼多，一邊加水一邊用矽膠刮刀拌勻，大約要花一段時間讓洋車前子粉吸水，成糰
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手沾一點油，比較不黏手將固態的麵糰分成10等份，稍微壓平，大約直徑4公分左右，有一點厚度沒關係，等一下煎再壓平就好，我比較懶的桿，因為我就是要又懶又快速🤣~有些人會用兩張烘焙紙將麵糰放置於中間，隔著烘焙紙去桿麵做大一點的麵糰，但是麵糰要加一點油，不宜太濕,不然會黏烘焙紙黏到厭世😤。
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小火熱不沾鍋，不沾鍋可以刷一點點油或者也可以不用油脂，因為杏仁粉本身就有足夠的油脂，我是有節制油脂所以才會沒有刷油
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小火煎熟麵糰至稍為金黃色後，再翻面用鍋鏟壓平，4cm可以變成8cm的餅皮左右，煎至金黃色即可
