Q彈湯種黑芝麻cheese麵包

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濃郁的黑芝麻味, Q彈的麵包 搭配上高融點cheese很好吃喔!

食材

湯種麵團 115g
高筋麵粉 270g
低筋麵粉 30g
常溫水(冬天) 60g
砂糖 30g
無鹽奶油 30g
酵母粉 1茶匙
1/3茶匙
高融點cheese 適量
  • 1 所有材料除了奶油以外放入麵包機, 啟動攪動麵團之後, 麵團稍微成形之後, 在放入奶油. 攪拌成麵團後, 進行一次發酵約60分鐘
  • 2 將麵團分為數個100g., 都先滾圓之後, 把底部捏緊收好. 團醒10分鐘, 滾成橢圓形, 在放入適量的cheese.
  • 3 捲起來之後, 也記得把底部捏緊收好. 蓋上錫箔紙, 進行二次發酵(冬天40-50分鐘, 夏天30-40分鐘)
  • 4 進烤箱之前, 突然覺得麵包看起來太素了, 進烤箱前隨意用剪刀再麵包上剪了一點點小形狀,
  • 5 就進烤箱囉!(事前190度預熱10分鐘) 烤約12-15分鐘. 就出爐囉~完成了!
  • 6 撕開麵包 看到裡面cheese...呵呵 好吃唷!
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小撇步

湯種麵團作法 還有麵包詳細作法 請看
http://www.wretch.cc/blog/shania2/3085965

2012/12/29 發表 5,498 瀏覽

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