焦糖咖啡牛奶凍

Daruma 達磨小廚房
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描述

咖啡 牛奶 焦糖 奶油 布丁
一道屬於大人の味道的甜點。

在晚餐後為你心愛的人送上這道甜點,
非常浪漫和細心💕

詳細影片教學請點擊以下連結:
https://youtu.be/3dEEFTKgDVo

Happy cooking 👨‍🍳

時間

45 分鐘

食材

咖啡凍
5克
250毫升
1湯匙
1湯匙
牛奶布丁
150毫升
3湯匙
3克
100毫升
焦糖奶油
6湯匙
1湯匙
100毫升

步驟

  • 奶凍總共分四層:
(一)咖啡凍
(二)牛奶布丁
(三)焦糖奶油+牛奶布丁
(四)奶油裝飾

*所有液體等待放涼以後才倒進咖啡凍杯子中

影片詳細教學:
https://youtu.be/3dEEFTKgDVo

    奶凍總共分四層: (一)咖啡凍 (二)牛奶布丁 (三)焦糖奶油+牛奶布丁 (四)奶油裝飾 *所有液體等待放涼以後才倒進咖啡凍杯子中 影片詳細教學: https://youtu.be/3dEEFTKgDVo

  • 先準備(一)咖啡凍,
吉利丁+一點熱水 
放放旁邊備用。

    先準備(一)咖啡凍, 吉利丁+一點熱水 放放旁邊備用。

  • 叧外的容器中,
倒入咖啡+ 糖+ 熱水
攪拌混合。
↓
然後倒入吉利丁溶液,
攪拌至溶解混合。
↓
把咖啡溶液倒進容器中(四方型的模具等)
等待放涼後,放進冰箱內約1小時至凝固。

    叧外的容器中, 倒入咖啡+ 糖+ 熱水 攪拌混合。 ↓ 然後倒入吉利丁溶液, 攪拌至溶解混合。 ↓ 把咖啡溶液倒進容器中(四方型的模具等) 等待放涼後,放進冰箱內約1小時至凝固。

  • 然後製作(二)牛奶布丁
牛奶+糖 + 吉利丁 + 鮮奶油
放進鍋子𥚃,
用小火加熱攪拌至所有東西溶化。

    然後製作(二)牛奶布丁 牛奶+糖 + 吉利丁 + 鮮奶油 放進鍋子𥚃, 用小火加熱攪拌至所有東西溶化。

  • 把已凝固的咖啡凍
切成四方形小塊或自己喜歡的形狀。

    把已凝固的咖啡凍 切成四方形小塊或自己喜歡的形狀。

  • 把切好的咖啡凍放在玻璃杯子中,
然後倒入一點牛奶布丁溶液。
再放進冰箱裡待凝固。

☆牛奶布丁
記得預留80毫升與(三)焦糖奶油混合,其餘倒入咖啡凍杯中!

    把切好的咖啡凍放在玻璃杯子中, 然後倒入一點牛奶布丁溶液。 再放進冰箱裡待凝固。 ☆牛奶布丁 記得預留80毫升與(三)焦糖奶油混合,其餘倒入咖啡凍杯中!

  • 製作(三)焦糖奶油
糖+水 放進鍋中加熱

    製作(三)焦糖奶油 糖+水 放進鍋中加熱

  • 顏色轉變為咖啡色後,把火關掉。

    顏色轉變為咖啡色後,把火關掉。

  • 把鮮奶油分數次倒進焦糖內攪拌。

    把鮮奶油分數次倒進焦糖內攪拌。

  • 把焦糖奶油其中30毫升
與剛才剩下的牛奶布丁溶液混合。

(三)布丁第三層
30毫升焦糖奶油
80毫升牛奶布丁

☆剩下焦糖奶油
用作最後裝飾用。

    把焦糖奶油其中30毫升 與剛才剩下的牛奶布丁溶液混合。 (三)布丁第三層 30毫升焦糖奶油 80毫升牛奶布丁 ☆剩下焦糖奶油 用作最後裝飾用。

  • 把(三)溶液倒進玻璃杯中,
放進冰箱待凝固。

    把(三)溶液倒進玻璃杯中, 放進冰箱待凝固。

  • 在凝固的奶凍表面,加上鮮奶油和焦糖醬作裝飾。

    在凝固的奶凍表面,加上鮮奶油和焦糖醬作裝飾。

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