超簡單自製雞蛋豆腐

莘蒂在德國的家鄉味
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在亞超買不到雞蛋豆腐只好自己來做,拿來裹濕粉炸或是直接煎都好吃很嫩!
豆漿-DM
雞蛋、鹽-Lidl

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

500ml
4克
6顆
  • 蛋打散後加入豆漿跟鹽巴打勻

    蛋打散後加入豆漿跟鹽巴打勻

  • 過篩5-6次

    過篩5-6次

  • 容器裡裝一張烘焙紙好脫模,拿去蒸!我用壓力鍋當成蒸鍋,鍋內放一個架子後容器放上去,鍋內加入水,蓋子不蓋緊留縫隙,用中火蒸20分鐘後打開蓋子確認成形即可

    容器裡裝一張烘焙紙好脫模,拿去蒸!我用壓力鍋當成蒸鍋,鍋內放一個架子後容器放上去,鍋內加入水,蓋子不蓋緊留縫隙,用中火蒸20分鐘後打開蓋子確認成形即可

小撇步

❤️記得蛋先打散再加入豆漿比較好避免混勻時太多空氣在裡面蒸起來容易有小洞洞不漂亮
❤️蒸的時候即使用電鍋也要用根筷子讓蓋子不用全部蓋緊,火不要太大這樣豆腐才會平滑漂亮

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  • 下次可以試著用中火蒸然後蓋子不要全蓋用根筷子留空隙表面會更平滑漂亮 可以試看看唷

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