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<PJ> 經典下飯菜。蒼蠅頭

<PJ> 經典下飯菜。蒼蠅頭

描述

  熱炒台菜的經典菜色,在家輕鬆煮。
  記得多準備一點白飯免得不夠吃喔!!

193 說讚

食材

步驟

  • 韭菜洗淨切末備用、乾蔭鼓洗淨讓熱水淹過泡著備用。

  • 中火加一茶匙橄欖油,放入泡軟的蔭鼓與泡過的水稍微爆香隨即加入豬絞肉拌炒。絞肉拌炒至不結塊,8分熟左右時,蓋鍋蓋悶煮2~3分鐘逼出肉汁與油分。

  • 加入韭菜末拌炒一下後,再加入醬油翻拌均勻,蓋鍋繼續悶煮1~2分鐘至韭菜熟透且青草味消失。

  • 盛盤上桌囉! 配飯好好吃 :D

    盛盤上桌囉! 配飯好好吃 :D

小撇步

1. 選用半肥半瘦的豬絞肉,所以橄欖油只需要一茶匙就足夠了,目的只是不要讓鍋子空燒。
2. 採用把絞肉炒開悶煮逼肉汁後再調味的方法,可以讓絞肉均勻吃到湯汁的味道而不死鹹,所以肉不需要事先醃過。
3. 使用薄鹽醬油味道較剛好,使用一般甘醇醬油時,醬油量請慢慢調整以免過鹹。

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PJ 37 食譜 35 粉絲

中段班七年級生。從小愛吃又愛進廚房瞎攪和,國中開始自己煮便當,最神奇的紀錄是高中一天得準備三個便當一起上學,莫名其妙地餵養了班上一群食客。 偶然發現[愛料理]的一片天地,正好來記錄下又私自在廚房裡搞怪了些什麼~ 也許可以證明一下七年級生絕對不是只會茶來伸手飯來張口的嬌嬌草莓呀!

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