普羅旺斯香料雞腿排

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每到了聖誕節的時刻,我都會買食材回家自己準備聖誕餐點,雖然~不比外面的聖誕餐來得豐富,但卻是多了份溫馨幸福的感覺。

食材

去骨雞腿 6隻
【醃雞肉調味料】海鹽 1小匙
【醃雞肉調味料】香蒜粒 1大匙
【醃雞肉調味料】百里香 1大匙
【醃雞肉調味料】不甜白酒 5~6大匙
【醃雞肉調味料】葡萄籽油 2大匙
【醃雞肉調味料】普羅旺斯香草 2大匙
【醃雞肉調味料】墨西哥綺麗椒 1大匙
【醃雞肉調味料】匈牙利紅椒粉 1大匙
  • 1 將所有醃雞肉調味料加入不甜白酒及葡萄籽油攪拌均勻。去骨腿排洗淨後以紙巾擦拭多餘的水份,將混合好的調味料均勻的抹在腿排的兩面,放置在室溫醃30~1小時以上。
  • 2 起油鍋,鍋中放約1大匙的油,將作法1.醃好的腿排雞皮面朝下,以中小火先煎至顏色呈金黃色,再翻至另一面煎至熟且顏色呈金黃色,即可。
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2012/12/26 發表 4,631 瀏覽

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