米漿香蕉蒸糕(紫米燕麥糙米漿)
描述
使用紫米燕麥糙米漿當蒸糕的液體物，用簡便的鬆餅粉，一起攪拌均勻蒸熟，便是一項帶著花生香與米香及香蕉香的簡易糕點，Q軟香氣十足，還有紫米與燕麥，不僅營養，口感豐富，搭配米將系列飲品或茶飲...等都很適合。
- 已參加：光泉米漿食譜大募集
份量
6
人份
時間
15
分鐘
步驟
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1.準備與秤量所有食材。
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2.本次所使用的光泉紫米燕麥糙米漿:其為整顆花生與白米研磨，並添加紫米與燕麥，不僅營養，口感多元，更能增添飽足感；無膽固存，無添加香料與防腐劑，健康飲用無負擔。
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3.準備小布丁杯(12-13個)，內可抹一層薄油或放入紙膜。
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4.取一大碗，放入香蕉搗成泥(有小塊狀無所謂)。
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5.加入雞蛋與紫米燕麥糙米漿，
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6.先將其攪拌均勻。
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7.再加入鬆餅粉。
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8.將鬆餅粉攪拌均勻至無粉粒狀。
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9.再將粉漿分別舀入布丁杯中(步驟3.)，裝8分滿。
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10.蒸鍋加入適量的水(約1200cc)，以中大火煮滾，再放入步驟9.的粉漿杯，蓋鍋蓋，維持中大火蒸10分鐘。
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11.時間到時開蓋，可以竹籤或竹筷插入確認，若不沾黏即熟成，關火取出。(若會沾黏則需再增加延長蒸的時間2-3分鐘再確認)
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12.起鍋即可享用。搭配光泉米漿系列或茶飲...等都很適合。
小撇步
1.蒸糕的時間會因所使用容器大小，需調整蒸的時間，容器越大需蒸越久。
