韓式辣炒年糕

S&K宅料理
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描述

當韓式辣醬碰上臺式煮法,在辣度上大幅降低,辣中帶點甜甜的滋味,是大朋友小朋友都適合的料理,其中放入大量時蔬,美味又營養!

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
看全部食材 

步驟

  • 紅蘿蔔、小黃瓜、栗子南瓜及馬鈴薯洗淨切波浪狀備用

    紅蘿蔔、小黃瓜、栗子南瓜及馬鈴薯洗淨切波浪狀備用

  • 鴻禧菇、美白菇、平菇洗淨備用
鮮香菇洗淨切片備用

    鴻禧菇、美白菇、平菇洗淨備用 鮮香菇洗淨切片備用

  • 洋蔥及蒜頭切絲、蔥切段及蔥花、辣椒切片備用

    洋蔥及蒜頭切絲、蔥切段及蔥花、辣椒切片備用

  • 將備好的紅蘿蔔、馬鈴薯及栗子南瓜煮熟瀝乾備用

    將備好的紅蘿蔔、馬鈴薯及栗子南瓜煮熟瀝乾備用

  • 鵪鶉蛋洗淨川燙瀝乾備用

    鵪鶉蛋洗淨川燙瀝乾備用

  • 乾鍋小火加入三種菇類煸炒至金黃色盛出備用

    乾鍋小火加入三種菇類煸炒至金黃色盛出備用

  • 鍋中加入少許芝麻油及玄米油加入洋蔥絲、蒜絲及蔥白爆香

    鍋中加入少許芝麻油及玄米油加入洋蔥絲、蒜絲及蔥白爆香

  • 加入里肌炒肉片炒香後加入天婦羅、炒香的菇類和鵪鶉蛋繼續炒製

    加入里肌炒肉片炒香後加入天婦羅、炒香的菇類和鵪鶉蛋繼續炒製

  • 炒至香味出來後加入年糕條及韓式辣炒醬;再加入水250CC、鹽巴、糖調味蓋上鍋蓋中小火煮3分鐘後加入燙好的蔬菜繼續拌炒

    炒至香味出來後加入年糕條及韓式辣炒醬;再加入水250CC、鹽巴、糖調味蓋上鍋蓋中小火煮3分鐘後加入燙好的蔬菜繼續拌炒

  • 加入蔥綠、紅辣椒稍微拌炒即可起鍋
盛盤後可撒上白芝麻及蔥花

    加入蔥綠、紅辣椒稍微拌炒即可起鍋 盛盤後可撒上白芝麻及蔥花

小撇步

現成韓式辣炒醬,若是需要降低辣度,可加入糖及少許醋或新鮮檸檬汁!

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留言

共 1 則
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  • 曾俊瑋
    曾俊瑋

    從前有一個人名叫韓士蠟,他很調皮,總是喜歡在年糕寫作業時,在旁邊大吼大叫 韓士蠟吵年糕…

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