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會下廚的新北吳彥祖
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馬鈴薯紅酒燉肉

馬鈴薯紅酒燉肉

描述

馬鈴薯燉肉是日本家常菜,網路上有非常多的版友分享做法,而這次我將傳統需要加入的味霖與米酒捨去,直接奢侈的用紅酒調味,滿足個人喜好。

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備好食材後,著手洗淨食材。

    準備好食材後,著手洗淨食材。

  • 馬鈴薯與紅蘿蔔切塊,蔥與洋蔥切絲,豬後腿肉切成適合入口大小並抹上鹽巴。

    馬鈴薯紅蘿蔔切塊,洋蔥切絲,豬後腿肉切成適合入口大小並抹上鹽巴。

  • 爆香蔥與洋蔥,因爲本人蔥控類,所以下得特別多。

    爆香洋蔥,因爲本人控類,所以下得特別多。

  • 下馬鈴薯與紅蘿蔔拌炒,並切加入醬油。

    馬鈴薯紅蘿蔔拌炒,並切加入醬油。

  • 將後腿肉置入,並倒入紅酒淹沒食材。

    將後腿肉置入,並倒入紅酒淹沒食材。

  • 蓋上鍋開大火,但湯滾後小火悶燉30分鐘。

    蓋上鍋開大火,但湯滾後小火悶燉30分鐘。

  • Bob‘s your uncle !!

    Bob‘s your uncle !!

小撇步

1.如果想讓肉的鹹味增加,可以先炒個半熟再加入鍋燉煮。
2.如果想吃更軟爛的馬鈴薯可以再開小火悶煮久一點

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會下廚的新北吳彥祖 11 食譜 133 粉絲

網路公司專職魔術師,本業是到處尋訪隱藏版的巷弄美食,常常往山上海邊跑,興趣是逛古蹟與菜市場,最喜歡看到心愛的人享用我的料理那種滿足的表情。未來想與心愛的她白天開一間獨立書店兼賣甜點咖啡、晚上營運一攤能解惑人生煩惱的深夜食堂。 個人覺得做菜的價值是從消費選擇到餐桌,從對身體的自愛,到用食物連結所愛的人、所愛的風土文化,再到對土地上萬物的尊重,相信透過料理帶來的溫暖,能幫助許多人找到幸福感。

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