馬鈴薯紅酒燉肉

會下廚的新北吳彥祖
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描述

馬鈴薯燉肉是日本家常菜,網路上有非常多的版友分享做法,而這次我將傳統需要加入的味霖與米酒捨去,直接奢侈的用紅酒調味,滿足個人喜好。

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

2根
2顆
1把
調味料
1瓶
少許
少許

步驟

  • 準備好食材後,著手洗淨食材。

    準備好食材後,著手洗淨食材。

  • 馬鈴薯與紅蘿蔔切塊,蔥與洋蔥切絲,豬後腿肉切成適合入口大小並抹上鹽巴。

    馬鈴薯與紅蘿蔔切塊,蔥與洋蔥切絲,豬後腿肉切成適合入口大小並抹上鹽巴。

  • 爆香蔥與洋蔥,因爲本人蔥控類,所以下得特別多。

    爆香蔥與洋蔥,因爲本人蔥控類,所以下得特別多。

  • 下馬鈴薯與紅蘿蔔拌炒,並切加入醬油。

    下馬鈴薯與紅蘿蔔拌炒,並切加入醬油。

  • 將後腿肉置入,並倒入紅酒淹沒食材。

    將後腿肉置入,並倒入紅酒淹沒食材。

  • 蓋上鍋開大火,但湯滾後小火悶燉30分鐘。

    蓋上鍋開大火,但湯滾後小火悶燉30分鐘。

  • Bob‘s your uncle !!

    Bob‘s your uncle !!

小撇步

1.如果想讓肉的鹹味增加,可以先炒個半熟再加入鍋燉煮。
2.如果想吃更軟爛的馬鈴薯可以再開小火悶煮久一點

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