嫩蛋青江炒花枝
步驟
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青江菜、雞蛋、小花枝，還有米酒都可以輕鬆從全聯一次取得，而且份量很方便一次使用。
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煮一鍋水。等待水沸騰的同時，將青江菜洗淨，並把葉和梗分開，皆切小塊，蛋打散加一點點鹽。水滾了之後，就可以將小花枝燙熟，灑一點點白胡椒粉備用。
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熱鍋下一點點油，先將青江菜梗炒軟。
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再下青江菜葉，炒至有點軟，大約半熟即可，灑一點點鹽炒勻，並且倒入米酒。
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將蛋加入步驟4，與青江菜一起炒勻，炒至蛋大約半熟時即可加入事先燙熟的花枝一起炒勻。
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都炒勻後盛盤，就是色香味營養皆均衡的一道快速料理囉。
小撇步
1、如果吃辣的話，可以加入辣椒一起拌炒，成品的賣相會更好看色彩更多！
2、花枝先燙過可更乾淨也去腥味，但是因燙熟了，最後步驟才可放入快速拌炒，不然會太老。
